吃辣25年的后果

據中國農業部2011年統計數據得出，當年，全球辣椒種植面積近6000萬畝，各類辣椒和辣椒制品多達1000余種，辣椒貿易持續發展，貿易量已超過了咖啡與茶葉。全球三分之二的國家有辣椒種植，主要集中在亞洲、歐洲和北美地區。

這簡直是同一個世界同一個口味兒啊~邦哥，今天要給大家說的這個產品就是一人食辣25年后的結果。

楊順霖是“曉獅妹”辣醬的創始人。邦哥覺得此人的人生也是頗為曲折豐富，不信你看。他因家庭貧困初中輟學，當過農民工、開過黑車、在街上擦過皮鞋。高中復學后的他順利考上大學，畢業后在騰訊大渝網做財經記者，后又辭職去了網易，理由是“我第一次上網的時候就決定以后一定要去網易工作。”

今年6月，楊順霖從網易離職，正式開始創業做辣醬。初衷很簡單，就是想做“有價值的事”。據他說，做辣醬的靈感和大佬們的鼓勵分不開。他一次遇到龍永圖，送了一瓶自己做的辣椒醬給對方，龍永圖說，“你為什么不直接把這個做成生意？”這給了他很大的啟發和動力。

這是一瓶什么樣的辣醬

愛辣是楊順霖多年來的愛好。他本人有長達25年炒制辣椒醬的經驗。還沒創業前，他常自己炒制辣椒送給周圍的朋友。久而久之，也摸索出了不同地方人對于食辣的喜好。

創辦“曉獅妹”辣醬時，他有一個初衷就是要盡量滿足不同人對于辣的需求。他告訴邦哥，當初為了做好這樣一款辣椒醬，干辣椒就浪費了700多斤，菜籽油浪費了2000多斤，收集了民間40多個不同的配方，走過中國國內以及國外66個城市，品嘗過300多種味道的辣椒醬。

最后，他們提煉出來的產品，區別于市面上大多辣椒醬的“貴州風味”。而是采用“黔湘風味”，貴州東部和湖南西部口味的集合者。楊順霖向邦哥介紹，這和他們誕生在黔東創業之城玉屏有關。玉屏是侗族苗族聚集區的中心點，各民族長期積累的對油辣椒、酸辣椒的熱愛，讓他們的辣醬風味有了獨特的一面。楊順霖說，他們的辣醬是“辣里有度，讓香辣感醇厚感更強，香味獨特；味里有事，每道辣味都有故事。除了本地辣椒，我們還融合了花溪遵義辣椒的口感。”

另外，據了解，曉獅妹辣醬的每一款產品都是經過網友們的重度參與評測和篩選出來的。楊順霖表示，他們只做年輕人喜歡的時尚個性的辣椒醬，比如，他們的產品中，有經過兩年時間做出的一款符合北上廣深白領喜好的“水果味辣椒醬”。

如何媲美老牌辣醬

每年中國辣椒醬及其相關產業直接年產值早已超過300億元，其中最大的辣椒醬品牌即是貴州的“老干媽”，2013年“老干媽”完成銷售收入37.2億元，上繳稅收5.1億元。老干媽辣椒醬遠銷80余國家及地區，公司全球銷售收入連續17年正增長。

同是做辣醬，同是起源貴州。楊順霖難免會被問到，和老干媽相比的問題。他坦言，從很大程度上老干媽強大的線下銷售能力一直是他們學習的榜樣。但在他看來，老干媽是一家非常傳統的辣椒醬制造企業，“對于互聯網他們是陌生和仍未參與的，這就是我們的機會。另外，與美國匯豐是拉差、塔巴斯哥等辣椒醬品牌相比，中國的辣椒醬品牌還是非常的缺少品牌力和國際化水準。這也是我們的機會！”

楊順霖告訴邦哥，相對于傳統辣醬他們的行業優勢在于：原料信息透明；迭代快、會根據用戶習慣改良產品；網絡成本低、傳播更新快；大數據發展、依靠大數據發展代工模式；用戶社群年輕化、個性化。

曉獅妹辣醬創始人楊順霖

商業模式

采訪中，楊順霖強調的最多的就是互聯網化。當前，他們的商業模式是“產品 （內容）服務”的形式。他們希望通過“互聯網產品 線上線下內容輸出”的模式來實現產品的品牌路徑。

邦哥了解到，關于線上原創內容的制作，他們會推出視頻節目，比如圍繞“辣”文化展開的美食節目；其次線下內容他們會通過菜品吃法、美食店鋪、特殊銷售場景以及定制渠道的銷售推廣，加深產品的落地以及營銷。

楊順霖說他們跟老干媽最大的不一樣就是“輕”，一是他們的生產采用代工模式；另外，使用和購買場景，老干媽主要在商超，可以適合任何一個人。他們則以qq、微信、微博等社區人群為主要用戶對象。老干媽的價格主要定位在13元以下，他們則在13元到28元之間。目前為止，曉獅妹辣醬在無推廣的情況下，每月平均銷售4000多罐，總銷售額約50多萬元。

曉獅妹辣醬團隊現在4個合伙人，其中兩位來自互聯網門戶，一位技術型公務員，一位6年經驗的貴州廚師。今年5月，楊順霖拿到了貴州當地一位個人投資人的300萬元天使輪融資。楊順霖告訴邦哥，這一輪的融資他們主要用于產品研發和運營。