第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇 10月30日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦的“第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇”在廣州東方賓館成功舉辦，餐道受邀出席與數十位知名餐飲品牌創始人、新餐飲領軍者、行業專家以及現

日料近年來在中國市場的表現十分搶眼。 美團點評釋出的《中國餐飲報告（白皮書 2017）》指出：日料在中國餐飲市場的營業額位列第八名，市場佔有率高達4.5%，秒殺除了川菜以外的中國八大菜系。日

餐飲始終是最高頻、規模最大的一塊消費者市場，特別現在的90後講究生活品質。而我國有很多小吃實際上是比西餐中的麥當勞、肯德基要營養好吃太多，但是其商業化潛力一直沒有被充分開發。而傳統小吃要想大

10月22日《遇見新物種·GIIS 2018餐飲新零售領袖峰會》與餐飲上下游企業、餐飲零售化、餐飲新物種創新企業及諸多行業領袖和行業關注者一同探討餐飲新零售的未來趨勢及餐飲新物種的代表性實踐方案。中

大家好，感謝各位領導、嘉賓、上千參會朋友在週一早上來到由億歐主辦、口碑聯合主辦、客如雲協辦的這場“遇見新物種·GIIS2018餐飲新零售領袖峰會”的現場。 感謝咖啡之翼創始人尹峰總答應我們來主席活

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者袁辰發於成都。 有資料統計，當下餐飲流行的趨勢分別是：由獨立樂活主義、懶系生活法引發的一人食、方便食品、外賣等消費；由油膩中年男、少年養生派主導的運動

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間10.5分鐘，筷玩思維記者周粥發於青島。 餐廳裡酒水單的更新內容、聚會暢飲時的新選擇、朋友圈裡的美食晒圖……如今稍加留心就會發現，精釀啤酒這種口感獨特的小眾飲料，越來越多

要說老北京烤鴨的招牌，那無非是全聚德 和金百萬。前者早已稱霸多年，而金百萬作為後起之秀，用平價打破全聚德的壟斷，得以在烤鴨餐飲行業裡安身立命。2017年更是成功在新三板掛牌，成為餐飲界數一數二的佼佼者

溫馨提示：本文約5490字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘傑發於北京。 什麼是智慧技術？什麼是智慧門店？它是否即將或者已經對行業的經營方式促成一定的改革？ 近些年，餐飲業已經實現並習慣的線上點餐支付

從餐飲業自身的屬性來說，古語云“民以食為天”，作為典型的零售業代表，餐飲業一直以來都是佔據著人們消費的大頭。資料顯示，中國的餐飲市場產值高達四萬億。如此龐大的市場就如一個天然的“磁場”，吸引著小程式。 附近

相比西貝其他快餐嘗試，XIBEI EXPRESS 從6月份開業至今，外界對它的關注並不多。 該店位於北京北苑家園社群旁，目測不足100平，裝修時尚，無卡座，正符合了EXPRESS快捷、方便的內

基於北極地區愛斯基摩人（因紐特人）把魚掛在室外用天氣冷凍保鮮的生活創意，1920年，世界上第一臺快速冷凍機於美國試製成功，此後，速凍加工行業像煙花綻放一樣開啟了無限的商業可能。 相比起日美等國，

溫馨提示：本文約4850字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者王穎麗發於重慶。 聯合利華和雀巢這兩個競爭對手，在中國快速壯大的餐飲市場上的拼殺越來越猛，調味品大戰已經到了短兵相接的程度。 9月3日，中烹協第

溫馨提示：本文約4660字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李三刀發於香港。 經濟的發展不僅是財富和經濟機體中“量”的增加，還意味著其“質”方面的變化等等。近些年，餐飲業的飛速發展不僅成就了不少後起之秀的小、新

因為強烈的社交屬性和全民皆愛的口感，火鍋一直是國人外出聚餐的優先選擇。 據口碑釋出的《2017年度餐-飲大資料白皮書》資料顯示，火鍋類佔到了餐飲行業銷售額的22％，在所有品類中位居前列。 曾經