新式月餅層出不窮 五仁月餅穩居銷量“老大哥”
五仁桂花、五仁肉松、五仁牛肉、五仁豆沙……五仁月餅在今年的銷量，如同這串名字一樣節節攀升。阿裏方面的報告顯示，五仁口味雄踞口味之冠。京東和蘇寧易購平臺上的五仁月餅，銷量環比增長也分別超過500%和700%。有網友評論，看來，喊了多年的“把五仁月餅請出月餅界”，實在有些難以實現。
盡管五仁月餅在銷量上穩居“老大哥”的位置，但淘寶和天貓上的剁手黨們卻力捧“新人”。淘寶後臺相關工作人員介紹，像是小龍蝦月餅、牛蛙酸菜月餅、竹炭月餅等各種所謂“私家秘方”“創意口味”的新式月餅層出不窮：“尤其是8種混搭口味的星球月餅，搜索量從9月中旬就開始瘋狂增長，幅度高達將近60倍，現有不少店鋪都賣光了。”
然而，京東方面的報告顯示，雖然商家不斷優化口味、創新包裝，想要激發年輕群體的消費欲望，但這些方式並不一定奏效。“90後”消費者關小姐認為，中秋節對於自己這一代來說，社交意義和重視程度都有所下降。她說，“月餅一年也就吃一次，對口味和品牌沒有什麽執念，形式上有就可以了。”
月餅價格首次下滑 天下禮盒熱度下降
除了口味戰，還有價格戰。值得關註的是，在淘寶平臺上，今年的月餅價格首次出現下滑。淘寶後臺相關工作人員表示，“去年，淘寶平臺上的人均月餅消費突破200元大關，今年明顯下降了，降幅達到25%，也就是差不多每個人150元左右。”
蘇寧易購方面的數據也顯示，價格在200到300元之間的月餅的銷量下降了，價格在100到200元之間的月餅的銷量則提高了4成。
與此同時，有業內人士觀察，往年被廣為詬病的天價禮盒、過度包裝現象在今年也有所改觀。根據京東方面的數據，月餅禮盒裝銷量同比下降了三成，而普通的紙盒裝則上升了近20%。《中國消費者報》專刊部門主任施乾元表示，逐漸走低的消費單價和不斷重視環保的外包裝，說明國人在月餅消費方面正回歸理性。
施乾元說，“大家更加註重商品的本質，這就倒逼月餅價格下降、包裝去繁化簡。現在很多在線購買的商品越來越回歸自然的本色，這不僅僅是審美的變化，也是網絡購買帶來的影響。”
網購月餅成為風潮 月餅券存在感正在消失
近年來，網購月餅已也成為一種風潮，以實體店為依托的月餅券市場連年遇冷。有線下的“黃牛”告訴記者，今年月餅券的回收價格低至3到5折，但也不敢大量收購，因為過了中秋就很難轉賣。另外，根據線上二手物品交易平臺閑魚提供的數據，今年中秋前夕，閑魚上的“月餅券”數量僅微漲4%，幾乎沒有“存在感”。北京稻香村食品有限責任公司營銷策劃部部長高飛也表示：“月餅券這種這種線下的形式越來越越少。我們今年的月餅出貨量和往年相比，增加了三成，線下穩中有進，主要的增長還是在電商方面。”
大數據促進供給側改革 學校食堂告別“月餅炒辣椒”
中秋佳節，少了月餅就不圓滿。可是，每年中秋過後，不少學校的食堂就會出現“黑暗料理”——“月餅炒辣椒”。大量滯銷的月餅就是通過這樣的方式被消化。如今，通過互聯網線上數據的挖掘和分析，了解目前市場上不同品牌、不同品種、不同口味月餅的銷售情況。通過大數據的引導，月餅生產企業能“按需生產”，商家在訂貨時做到心中有“數”。引導資源的合理配置，促進行業的供給側改革。月餅市場調用大數據的嘗試，引發我們對最優化供給側改革的思考。
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