大家好，感謝各位領導、嘉賓、上千參會朋友在週一早上來到由億歐主辦、口碑聯合主辦、客如雲協辦的這場“遇見新物種·GIIS2018餐飲新零售領袖峰會”的現場。 感謝咖啡之翼創始人尹峰總答應我們來主席活

溫馨提示：本文約4660字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者李三刀發於香港。 經濟的發展不僅是財富和經濟機體中“量”的增加，還意味著其“質”方面的變化等等。近些年，餐飲業的飛速發展不僅成就了不少後起之秀的小、新

因為強烈的社交屬性和全民皆愛的口感，火鍋一直是國人外出聚餐的優先選擇。 據口碑釋出的《2017年度餐-飲大資料白皮書》資料顯示，火鍋類佔到了餐飲行業銷售額的22％，在所有品類中位居前列。 曾經

【環球旅訊】TripAdvisor近日公佈了截至2019年3月31日的第一季度財報。 TripAdvisor CEO Steve Kaufer表示：“TripAdvisor第一季度利潤保持增長，具有重

中國有句俗話：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。 可現在大多數的年輕一代（尤其是上班族），為了多睡一會兒懶覺，常常忽略掉呈現精緻且多樣性的早餐，午餐更是通過外賣或者是樓下便利店、街邊小吃來解

義大利時尚品牌普拉達將於今年4月在倫敦開設一家咖啡館，成為繼拉夫·勞倫、芬迪之後，又一個在英國首都開設食品店的全球時尚品牌。究竟是什麼原因使得時尚品牌紛紛盯上餐飲市場了呢? 在拉夫·勞倫喝杯香

在中國，餐廳的平均“壽命”不到兩年。而肯德基、 麥當勞 、DQ等國際餐飲連鎖巨頭卻已經在中國經營了30年左右。 30年來，餐飲市場發生了翻天覆地的變化，而這些餐飲巨頭緊跟時代，憑藉著一次又一次

3月3日，全國政協委員、千喜鶴、禧雲國際董事長劉延雲出席第十三屆全國委員會第二次會議開幕式。據悉，劉延雲此次一共提交了7個兩會提案，分別圍繞校園食品安全建設、餐飲細分領域資訊化建設、餐飲行業減費降稅、民營企業參

3月1日，騰訊樂享在深圳舉辦餐飲行業私享會，聚集奈雪の茶、喜茶、真功夫、四雲奶蓋貢茶、蛙來噠等20餘家餐飲龍頭企業，系統分享了騰訊在企業文化建設和人才培養方面的經驗和心得。奈雪の茶企業代表也在會上介紹了樂享在企

幾乎所有的餐飲形式都在向中間“靠攏”，餐飲的去兩端化趨勢已經愈演愈烈。這背後，是中國大眾消費的崛起。 日前，京東全資收購翠宮飯店的事件引發商界廣泛關注。經查詢，目前北京翠宮飯店的法定代表人已變更為

美國最大的肉類加工商泰森食品公司表示，美國日益多元化的人口推動了“多樣化肉類”市場的成長。 美國日益多元化的人口結構也日益推動著“多樣化肉類”市場的成長。據《環球時報》，原來美國人並不青睞的豬腦、

[ 摘要 ]機器人和智慧技術近些年來快速發展，技術能力已可滿足餐飲行業場景的需求，而且應用成本持續下降，降低了將其應用於餐飲行業的技術門檻。 本報記者 翟少輝 深圳報道 中國服務機器人市場

餐飲行業規模體量巨大（超過7990億美元），但資訊秩序卻空前混亂，消費滿意度與流行趨勢的能見度和確定性非常差，在這個利潤如剃刀般微薄的市場中，從餐館老闆，主廚到跨國食品公司，面對飄忽不定的餐飲潮流風向都時常感

溫馨提示： 本文約4597字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘傑發於成都。 2018年11月27日，味千拉麵在上海舉辦了“大骨熬湯50年，全球門店800家”的品牌戰略升級釋出會，看得出來，這家1968

——  01  —— 餐廳為何要進行場景升級 之於餐廳而言，場景是消費的入口，相當於餐廳與消費者之間的情感紐帶。恰到好處的場景會將餐品、服務、品牌等要素融合在一起