一個長達10餘年的實驗證明：吃得多確實死得快
相信人人都希望能擁有一個健康的體魄，在我國古代，就有帝王將相致力於研究長生不老之術。人們通常認為過著“衣食無憂”、“酒足飯飽”的富足生活的人，更能長壽。然而，最新的研究結果顯示——如果想老的慢些，請適當保持飢餓。
確實很顛覆，但可不是信口胡說的，這要從美國科學家曾做過的一個實驗說起。
關於兩群猴子的研究
研究人員將200只猴子分成兩組：一組猴子不控制飲食，管飽，另外一組嚴格控制飲食，只讓吃七八分飽。10年後——
敞開吃的這100只猴子中，很多體胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血壓的，100 只猴子死了50只；而控制飲食的那100只猴子中，只有12只死亡。
這就說明了適當控制飲食是有利於長壽的。看來麻將桌上常說的“吃得多，死得快”是有道理的……
那麼，為什麼控制飲食可以延緩衰老呢？
延緩細胞老化
美國佐治亞州立大學的一項血管衰老的研究中發現，在食物攝入量較低時，人體可產生一種稱為β-羥丁酸的分子，是由肝臟產生的酮基分子，可以減緩血管系統的細胞老化。還有一些研究已經證明，適度飢餓是對延緩衰老是有幫助的。
如果我們能夠提取或者合成β-羥丁酸，是否可以減緩人類的衰老呢？
減少氧自由基的產生
氧自由基，能加速人體細胞的衰老。當能量攝入過高，會產生更多的氧自由基。
因此，適當控制飲食能減少氧自由基的產生，避免它對細胞的損害，從而達到延緩衰老的目的。
美國和日本有些團體嚴格遵守低卡飲食的原則，他們的壽命就比全球平均壽命長，英國倫敦大學學院健康老化研究所研究發現，食量減少40%可能讓壽命延長20年。
減輕腸胃負擔
攝入食物過多會讓胃部可用空間變小，腸道的蠕動功能變差，影響腸道內食物的排空。
如果是蛋白質和脂肪類的食物，在腸道內停留時間過長，可產生大量的毒素和致癌物質，甚至導致癌症的發生。
而減少食物的攝入，可使腸蠕動增加，加速食物的消化和吸收，加速了代謝廢物的排洩，減少毒素和致癌物對人體的影響。
避免大腦代謝紊亂
飽食後，大腦中的一種因子——纖維芽細胞會增長數萬倍，造成大腦皮質血氧供應不足、腦組織萎縮及腦功能退化，最終出現痴呆而減少壽命。
日本研究顯示，老年失智症人群中有，30-40%的人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。
減輕體重
減少食物的攝入，可以減輕體重，除了保持良好的體型外，還可減少因肥胖而引起的一系列疾病。
在上個世紀60、70年代，物資不是特別豐富的年代裡，每人每月只有半斤油、一斤肉，糧食定量供應，那時很少有高血壓、糖尿病和痛風的病人。但現在，這些疾病的發病率逐漸增高，並且越來越年輕化，不得不說是與我們過量的飲食有關的。
“要想身體好，三分飢和寒”、“吃飯七八分飽，上樓慢步跑”、“想要活久一點，就要少吃一點”，這些順口溜是有著科學的道理的。
