百年兩奪國際金獎，衡水老白乾啟動“不上頭”戰略
【獵雲網（微信號：）北京】10月1日報道
近日，衡水老白乾集團將在北京國家會議中心舉辦新戰略釋出會，本次會議將正式公佈並啟動衡水老白乾的新戰略---喝老白乾不上頭。
會議邀請了多位領導和行業專家，對此次釋出的新戰略和未來的發展方向展開闡述和分析。此外，還有其他領域知名人士將助陣此次釋出會，從不同角度談各界對於衡水老白乾的看法以及對未來的期許。
酒文化在我國曆史悠久，底蘊深厚。中國人對於酒也十分重視，生活和工作中都會不時小酌幾杯。而近年來，隨著人們對健康重視程度的不斷提升，酒後不上頭，享受又舒適，成了大多數人評價一款酒優劣的重要標準之一。衡水老白乾作為白酒行業領軍者，便以其獨特的品質，香型和技術工藝，成為了倍受認可的不上頭的好酒。
衡水老白乾能夠做到不上頭，主要與其低雜醇油的產品特點和地缸發酵的釀造工藝相關。據研究，喝酒上頭的主要原因是酒類中含有雜醇油，其具有特殊的強烈刺激性味道，並對人體有危害作用，會使神經系統充血，從而導致酒後上頭。針對這一問題，老白乾酒在製作工藝上實行規範化管理，嚴格控制雜醇油生成。從原輔料、大麴、工藝操作到衛生管理，都建立起了嚴格的質量管控體系，有效減少雜醇油的生成。
另一方面，老白乾專注於傳統的地缸發酵工藝。相比較濃香酒的泥窖池發酵方式以及醬香酒的條石窖池發酵方式，衡水老白乾所採用的傳統地缸發酵工藝，在發酵過程中，陶製地缸在酒醅外面，能夠形成一道堅固的圍牆，有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影響，起到有效的隔離作用。經過地缸發酵工藝釀造出的老白乾，有害醛類物含量更低，潔淨度更高。
因此，老白乾香型白酒的雜醇油含量要低於其它香型的白酒，低於原國家標準的1/4，不到醬香型白酒的一半。
老白乾香型白酒的地缸發酵的工藝優勢不僅造就了不上頭這一品質優勢，其伴隨的酸酯平衡和分子更小，也使得衡水老白乾的味道更純正，順口，受到廣大消費者的歡迎和追捧，同時，也獲得了國內外白酒行業的一致認可。
早在1915年，衡水老白乾被當時的地方政府選派，冠以直隸(官廳)高粱白酒之名，成為中國白酒的代表，參加了當年的巴拿馬萬國博覽會上，並一舉拿下博覽會最高獎甲等金獎。今年8月13日，在美國拉斯維加斯舉辦的2018年世界烈酒大賽(2018 Global Spirit Awards)上，衡水老白乾斬獲大賽最高獎——雙金獎，再一次成為中國高階白酒的代名詞。
美國烈酒專家joaniemetivier曾在品嚐衡水老白乾1915後，給出這樣的評價： “淡雅不失清香，有一種特殊的香甜，且入口後清香感持久。”可見，歷經百年，品質傳承，衡水老白乾再次印證了好酒不分國界，也見證了東西方不同民族對老白乾香型白酒的接受和認可。
現如今，衡水老白乾以老白乾香型“高而不烈，低而不淡”的優勢享譽國內外，以“醇香清雅、酒體諧調、甘冽醇厚、回味悠長”的品質成為更多人的選擇。而這些成就，無一不證明著衡水老白乾早已成功躋身高階白酒行業。未來，在新戰略的指導下，衡水老白乾將繼續深入挺進國內外高階白酒市場， 並通過打造品牌新戰略策略，來加速鞏固和爭奪高階市場，實現品牌高階化程序。