1、重新安裝eclipse，未設定編碼問題，導致亂碼
2、編碼設定可以在新建專案時設定，也可以在workspace中設定
3、servlet中未設定編碼格式，導致的亂碼

request.setCharacterEncoding("UTF-8");
response.setContentType("text/html;charset=UTF-8");

4、jdbc連線中的亂碼問題

public String JDBC_URL = "jdbc:mysql://localhost:3306/mi_shop_store？characterEncoding=UTF-8";

此時需要加上true&

public String JDBC_URL = "jdbc:mysql://localhost:3306/mi_shop_store?true&characterEncoding=UTF-8"