安裝完的MySQL的預設字符集為 latin1 ，為了要將其字符集改為使用者所需要的(比如utf8)，就必須改其相關的配置檔案；由於linux下MySQL的預設安裝目錄分佈在不同的檔案下；不像windows一樣放在同一目錄下，只需修改其中的my.ini檔案，重起後就生效了；所以先來看看linux下MySQL的資料庫檔案、配置檔案和命令檔案分別在不同的目錄 ： 

1、資料庫目錄，其所建立的資料庫檔案都在該目錄下 
　　/var/lib/mysql/ 
2、配置檔案 （mysql.server命令及配置檔案所在地） 
　　/usr/share/mysql 
3、相關命令（如mysql mysqladmin等） 
　　/usr/bin 
4、啟動指令碼（如mysql啟動命令） 
　　/etc/rc.d/init.d/ 

檢視預設字符集 
#mysql -u root - p 
#(輸入密碼) 
mysql> show variables like 'character_set%';

修改字符集 修改 /etc/my.cnf檔案

#/etc/my.cnf
 
[client]
default-character-set=utf8
 
[mysqld]
datadir=/var/lib/mysql
socket=/var/lib/mysql/mysql.sock
user=mysql
# Disabling symbolic-links is recommended to prevent assorted security risks
symbolic-links=0
#default-character-set=utf8
character-set-server=utf8
init_connect='SET NAMES utf8'
 
[mysql]
no-auto-rehash
default-character-set=utf8
 
[mysqld_safe]
log-error=/var/log/mysqld.log
pid-file=/var/run/mysqld/mysqld.pid
切記：在mysqld中加入的是 character-set-server=utf8 而不是 default-character-set=utf8 
否則會報：Starting MySQL...The server quit without updating PID file [失敗]lib/mysql/localhost.localdomain.pid).異常

重起MySQL伺服器，使其設定的內容生效 
一、啟動方式
1、使用 service 啟動：service mysqld start
2、使用 mysqld 指令碼啟動：/etc/inint.d/mysqld start
3、使用 safe_mysqld 啟動：safe_mysqld&
 
二、停止
1、使用 service 啟動：service mysqld stop
2、使用 mysqld 指令碼啟動：/etc/inint.d/mysqld stop
3、 mysqladmin shutdown 
 
三、重啟
1、 使用 service 啟動：service mysqld restart
2、使用 mysqld 指令碼啟動：/etc/inint.d/mysqld restart