<el-select v-model="form.fzr" placeholder="負責任">
           <el-option v-for="(item,index) in fzr1" :key="index" :label="item.label" :value="item.value">
           </el-option>
  </el-select>

在data下定義fzr1

data(){
    return {
       fzr1:[{
            value:'0',
            label:'負責人1'
        },{
            value:'1',
            label:'負責人2',
        },{
            value:'2',
            label:'負責人13'
        }],
    }

}