眾所周知，民以食為天，食以安為先，食品行業這個巨大的市場，僅國內500多萬家的相關企業一年的交易流水金額達到一萬億人民幣。據瞭解，全球每年有10%的人口因為食品安全問題而導致疾病，但是食品安全領域的問題卻因為缺乏資料儲存和追溯能力變得更加嚴重。

　　被曝光的我們能看到，但是那些我們看不到的，依舊在“暗下苦功”。很多小作坊，小商販，他們的食物來源不可知，原材料低劣，社會責任感低，卻承擔著食物加工製作的最後一環，親手將那些“毒外賣”製作出來。那些我們以為美味可口安全放心的食物，就這樣下了肚。

　　首先區塊鏈技術應該讓每個食品商上鍊，大到食品企業，小到路邊的外賣點，包括他們的食品來源和製作過程。同樣也需要利用區塊鏈將食物從牧場養殖，屠宰，原產地，銷商，大型發商，超市，餐廳，外賣店等環節全部打通。

　　其次我們點的外賣，不應該僅有外賣商家資訊和聯絡方式，更應該包含原材料的資訊，真實包裝日期，經銷商名稱等各類資訊。這些與平臺合作的商家，同樣需要依靠第三方的監管和監督安慰出具的證明，真正的將上鍊資訊記錄錄入過程中，並通過運營團隊的流程設計和物聯網技術提升資訊的真實性。

　　最後，利用數字簽名和公私鑰加解密機制，充分保證個人點外面等資訊保安。外賣運送過程中，只需要雙方私鑰簽名，是否簽收只需查區塊鏈即可。

　　區塊鏈應用於食品行業最重要的挑戰是參與，食品供應商，外賣商家應該擁抱區塊鏈，將其納入現在在整個行業中使用的數字戰略。 這將提高農業食品的透明度，生產率，競爭力和可持續性。但是現在我們還不要激動得太早，研究必須建立基於驗證的區塊鏈解決方案，以實現整個系統的資料民主化。

　　希望以後熱騰騰的外賣都是美味可靠的，而不是劣質低下的，相信未來，食物上鍊，美食可期。