燕窩
雪蛤
老山參
西洋參
冬蟲夏草
犀黃
藕粉
葛根 （一種叫“白葛根”，另一種叫“紅葛根”）
鹿茸
虎骨
銀耳蓮子百合
鴿子蛋 （動物人蔘）
藏紅花

高檔食材：
水中：
魚：
鮑魚 （最好的就是日本的青森網鮑、南非網鮑和澳洲網鮑）
魚翅 （膠原蛋白以及脯胺酸；鯊魚；好的是天九翅，其次海虎翅和金鉤翅）
鱘龍魚
魚子醬 (鱘魚卵)
鰣魚
刀魚
魚脣 （以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及一些鯊魚的上脣部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾製而成。）
花膠 （魚肚）
河豚
三文魚
石斑魚

非魚：
澳洲龍蝦
瑤柱 (乾貝)
裙邊 (野生甲魚背甲邊緣很軟的一週軟肉)
淡菜
海蔘 （日本關東海蔘和大連的刺海蔘）
夏夷貝

非動物：
紫丁香蘑 （裸口蘑）
牛肝菇
紅菇 （菇中之王）
松茸  （松口蘑）
白靈菇
黑松露
白松露
猴頭蘑
竹蓀
羊肚菌
雞樅菌
雞油菌
鵝蛋菌

食用金箔 （其厚度只有萬分之一毫米）

動物：
熊掌
鵝幹 （不飽和脂肪）
蝸牛
鹿尾；鹿筋
神戶牛肉

另附：

"動物八珍"：熊掌、象撥、駝峰、猩脣、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩。
山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩脣、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、大鯢。
禽八珍：紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。
草八珍：猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。