檢視檔案編碼
在Linux中檢視檔案編碼可以通過以下幾種方式：
1.在Vim中可以直接檢視檔案編碼
:set fileencoding
即可顯示檔案編碼格式。
如果你只是想檢視其它編碼格式的檔案或者想解決用Vim檢視檔案亂碼的問題，那麼你可以在
~/.vimrc 檔案中新增以下內容：

set encoding=utf-8 fileencodings=ucs-bom,utf-8,cp936

這樣，就可以讓vim自動識別檔案編碼（可以自動識別UTF-8或者GBK編碼的檔案），其實就是依照 fileencodings提供的編碼列表嘗試，如果沒有找到合適的編碼，就用latin-1(ASCII)編碼開啟。
2. enca (如果你的系統中沒有安裝這個命令，可以用sudo yum install -y enca 安裝 )檢視檔案編碼
$ enca filename
filename: Universal transformation format 8 bits; UTF-8
CRLF line terminators
需要說明一點的是，enca對某些GBK編碼的檔案識別的不是很好，識別時會出現：
Unrecognized encoding

檔案編碼轉換
1.在Vim中直接進行轉換檔案編碼,比如將一個檔案轉換成utf-8格式
:set fileencoding=utf-8

2. enconv 轉換檔案編碼，比如要將一個GBK編碼的檔案轉換成UTF-8編碼，操作如下
enconv -L zh_CN -x UTF-8 filename

3. iconv 轉換，iconv的命令格式如下：
iconv -f encoding -t encoding inputfile
比如將一個UTF-8 編碼的檔案轉換成GBK編碼
iconv -f UTF-8 -t GBK file1 -o file2

檢視檔案編碼file命令

file ip.txt  ip.txt: UTF-8 Unicode text, with escape sequences

一、利用iconv命令進行編碼轉換檔案內容編碼轉換  iconv命令用於轉換指定檔案的編碼,預設輸出到標準輸出裝置,亦可指定輸出檔案。  用法： iconv [選項...] [檔案...]  有如下選項可用:  輸入/輸出格式規範：  -f, --from-code=名稱 原始文字編碼  -t, --to-code=名稱 輸出編碼  資訊：  -l, --list 列舉所有已知的字符集    輸出控制：  -c 從輸出中忽略無效的字元  -o, --output=FILE 輸出檔案  -s, --silent 關閉警告  --verbose 列印進度資訊  -?, --help 給出該系統求助列表  --usage 給出簡要的用法資訊  -V, --version 列印程式版本號    例子:  iconv -f utf-8 -t gb2312 aaa.txt >bbb.txt  這個命令讀取aaa.txt檔案，從utf-8編碼轉換為gb2312編碼,其輸出定向到bbb.txt檔案。

二、檔名編碼轉換

因為現在用linux,原來在windows裡的檔案都是用GBK編碼的。所以copy到linux下是亂碼，檔案內容可以用iconv來轉換可是好多中文的檔名還是亂碼，找到個可以轉換檔名編碼的命令，就是convmv。

convmv命令詳細引數  例如

convmv -f GBK -t UTF-8 *.mp3

不過這個命令不會直正的轉換，你可以看到轉換前後的對比。如果要直正的轉換要加上引數 --notest

convmv -f GBK -t UTF-8 --notest *.mp3

-f 引數是指出轉換前的編碼，-t 是轉換後的編碼。這個千萬不要弄錯了。不然可能還是亂碼哦。還有一個引數很有用。就是 -r 這個表示遞迴轉換當前目錄下的所有子目錄。

* 需要安裝 convmv-1.10-1.el5.noarch.rpm  

三、  更好的傻瓜型命令列工具enca，它不但能智慧的識別檔案的編碼，而且還支援成批轉換。  　　1.安裝  　　
$sudo apt-get install enca  　　
2.檢視當前檔案編碼  　　
enca -L zh_CN ip.txt     Simplified Chinese National Standard; GB2312     Surrounded by/intermixed with non-text data  　　
3.轉換  　　命令格式如下  　　
$enca -L 當前語言 -x 目標編碼 檔名  　　
例如要把當前目錄下的所有檔案都轉成utf-8  　　
enca -L zh_CN -x utf-8 *     
檢查檔案的編碼　enca -L zh_CN file   　　
 將檔案編碼轉換為"UTF-8"編碼　 enca -L zh_CN -x UTF-8 file
如果不想覆蓋原檔案可以這樣         enca -L zh_CN -x UTF-8 < file1 > file2 

源：https://blog.csdn.net/jnbbwyth/article/details/6991425