文字檔案和二進位制檔案的定義：

計算機在實體記憶體上面存放的都是二進位制，所以文字檔案和二進位制檔案的主要區別是在邏輯上的而不是物理上的。而從檔案的編碼方式來看，檔案可以分為文字檔案和二進位制檔案。文字檔案是基於字元編碼的檔案，常見的有ASCII、Unicode等，二進位制檔案是基於值編碼的檔案，可以看成是變長編碼，你可以根據自己的需要，決定多少個位元代表一個值。

文字檔案和二進位制檔案的儲存：

二進位制檔案就是把記憶體中的資料按其在記憶體中儲存的形式原樣輸出到磁碟中存放，即存放的是資料的原形式。

文字檔案是把資料的終端形式的二進位制資料輸出到磁碟上存放，即存放的是資料的終端形式

在實際儲存中最好是將資料分成字元資料和非字元資料兩類:

如果儲存的是字元資料，無論採用文字檔案還是二進位制檔案都是沒有任何區別的，所以討論使用文字檔案還是二進位制檔案是沒有意義的。

如果儲存的是非字元資料，又要看我們使用的情況來決定:

a:如果是需要頻繁的儲存和訪問資料，那麼應該採取二進位制檔案進行存放，這樣可以節省儲存空間和轉換時間。

B:如果需要頻繁的向終端顯示資料或從終端讀入資料，那麼應該採用文字檔案進行存放，這樣可以節省轉換時間。

例如：

文字檔案的開啟方式和二進位制檔案開啟方式的區別：

(1)文字模式中回車被當成一個字元'\n'，在檔案中如果讀到0x1B,文字模式會認為這是檔案結束符，會按照一定方式對資料做相應的轉換。

(2)二進位制模式中'\n'會被認為是兩個字元0x0D，0x0A;在讀到0x1B時，二進位制模式不會對檔案進行處理。