者這裡使用opencv3.2 + vs 2015 進行示例：

// bin.cpp : 定義控制檯應用程式的入口點。
//


#include "stdafx.h"
#include<iostream>
#include<opencv2\opencv.hpp>
#include<opencv2\highgui\highgui.hpp>
using namespace std;
using namespace cv;


int main()
{
Mat srcImage;
//在你的工程下放一張圖片名為6.jpg
srcImage = imread("6.jpg");
imshow("6", srcImage);
if (srcImage.channels() > 1)
cvtColor(srcImage, srcImage, CV_RGB2GRAY);
Mat srcImageBin;


threshold(srcImage, srcImageBin, 128, 255, THRESH_BINARY_INV);
imshow("原始圖轉化二值圖", srcImageBin);
cout << srcImageBin << endl << endl;


//不更改圖片質量
vector<int> compression_params;
compression_params.push_back(CV_IMWRITE_JPEG_QUALITY);  //選擇jpeg
compression_params.push_back(255); //在這個填入你要的圖片質量（255為無損儲存，一定要進行255，否則影象失真）


imwrite("6bin.jpg", srcImageBin,compression_params);



Mat srcImage1;
srcImage1 = imread("6bin.jpg", CV_LOAD_IMAGE_GRAYSCALE);
imshow("6bin", srcImage1);
cout << srcImage1 << endl;
waitKey(0);
    return 0;
}

以下為結果示例：可以發現經過引數設定之後儲存後的影象沒有失真，畫素值一樣。

這就是6.jpg