1、首先引入名稱空間：using System.Text;

2、 GB2312轉化為UTF-8：

string LanChange(string str)
    {
        Encoding utf8;
        Encoding gb2312;
        utf8 = Encoding.GetEncoding("UTF-8");
        gb2312 = Encoding.GetEncoding("GB2312");
        byte[] gb = gb2312.GetBytes(str);
        gb = Encoding.Convert(gb2312,utf8,gb);
        return utf8.GetString(gb);
    }
 

3、UTF-8轉化為GB2312

string ChangeLan(string text)
    {
        byte[] bs = Encoding.GetEncoding("UTF-8").GetBytes(text);
        bs = Encoding.Convert(Encoding.GetEncoding("UTF-8"), Encoding.GetEncoding("GB2312"), bs);
        return Encoding.GetEncoding("GB2312").GetString(bs);
    }

以上的兩種轉換方式，寫法格式上略有不同，但實質是一樣的。

如需要轉換其它的格式，則對應換一下像樣的編碼格式即可。