Web Server 的概念太寬泛了。
嚴格的來說，Apache/Nginx 應該叫做「HTTP Server」；而 Tomcat 則是一個「Application Server」，或者更準確的來說，是一個「Servlet/JSP」應用的容器（Ruby/Python 等其他語言開發的應用也無法直接執行在 Tomcat 上）。

一個 HTTP Server 關心的是 HTTP 協議層面的傳輸和訪問控制，所以在 Apache/Nginx 上你可以看到代理、負載均衡等功能。客戶端通過 HTTP Server 訪問伺服器上儲存的資源（HTML 檔案、圖片檔案等等）。通過 CGI 技術，也可以將處理過的內容通過 HTTP Server 分發，但是一個 HTTP Server 始終只是把伺服器上的檔案如實的通過 HTTP 協議傳輸給客戶端。