解決方法：
在 後臺對應方法上面的註解 @RequestMapping中，加入屬性：
produces = “text/plain;charset=utf-8”

比如：

@RequestMapping(value="/{foodId}",produces = "text/plain;charset=utf-8")
@ResponseBody
public String getFoodsById(@PathVariable int foodId){
    Foods foodById = foodService.getFoodById(foodId);
    String objectToJson = JsonUtils.objectToJson(foodById);
    return "success_jsonpCallback("+ objectToJson +");";
}
 

這樣，前端資料就正常了。