1 後臺寫法 URLEncoder.encode進行編碼

protected void doGet(HttpServletRequest req, HttpServletResponse resp){

    String nickname = "測試"

    String encodenickname = URLEncoder.encode(nickname,"UTF-8");
            Cookie uuname=new Cookie("name",encodenickname);

            resp.addCookie(uuname);

 }

2 前臺寫法 decodeURI

  var cookiearr = document.cookie.split("; ");

  for(var i=0;cookiearr.length>i;i++){
  var status=cookiearr[i].split("=")[0];
  if(status=="name"){
  var testname = decodeURI(cookiearr[i])
uuname=testname.split("=")[1];
  }
  
}

注意：解碼時候必須全路徑解碼，否則解碼的時候會報錯，最好將整個cookiearr[i]進行解碼

我找了很多方法在網上，發現很簡單點事，搞的那麼複雜，希望能幫到您！

或者有不清楚的也可以問我。