這是碰到亂碼問題之後再csdn上看到的：

xml亂碼的問題在於編碼集的衝突。

  /*//document物件在記憶體中是以"UTF-8"編碼形式存在，用FileWriter將document物件以字元流的形式寫入xml文件預設是用本地碼錶"gb2312"編碼
   * 亂碼問題總結：
   * 1.用字元流向檔案寫入資料要考慮亂碼問題，而用位元組流就不必考慮亂碼問題
   *   用字元流向檔案寫入資料預設使用本地碼錶即"gb2312"
   * 2.任何物件讀入記憶體都是以"UTF-8"編碼的形式存在
   * 預設情況下XMLWriter的write方法是以"UTF-8"的編碼形式將記憶體中的document物件傳給FileWriter，所以要想不發生亂碼問題，
   * 就要使用包裝流OutputStreamWriter並給定寫入檔案時所使用的編碼表，或者使用OutputFormat的setEncoding方法指定傳給
   * 流物件時所使用的編碼格式。
   * */
 }
 

book.xml

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

<書架>
  <書>
    <書名>Java就業基礎教程</書名> 
    <作者>張孝祥</作者> 
    <售價>48元</售價>
    <售價>58元</售價>
  </書> 
  <書>
    <書名>JavaScript網頁開發</書名> 
    <作者>黎活明</作者> 
    <售價>46元</售價>
  </書>
</書架>

Dom4j.java

package yyy.dom4j;

import java.io.File;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.util.List;

import org.dom4j.Document;
import org.dom4j.DocumentHelper;
import org.dom4j.Element;
import org.dom4j.Node;
import org.dom4j.io.OutputFormat;
import org.dom4j.io.SAXReader;
import org.dom4j.io.XMLWriter;
import org.junit.Test;

public class Dom4j {
 
 private File file = new File("src/book.xml");
 //遍歷xml文件
 @Test
 public void testList() throws Exception{
  SAXReader reader = new SAXReader();
  Document document = reader.read(file);
  Element root = document.getRootElement();
  list(root);
 }
 public void list(Element element){
  System.out.println(element.getName());
  List<Node> nodes = element.elements();
  //System.out.println(nodes.size());
  for(Node node : nodes){
   if(node instanceof Element){
    list((Element) node);
   }
  }
 }
 
 //讀取某個節點的值
 @Test
 public void read() throws Exception{
  SAXReader reader = new SAXReader();
  Document document = reader.read(file);
  Element root = document.getRootElement();
  Element price = root.element("書").element("作者");
  String value = price.getText();
  System.out.println(value);
 }
 
 //新增某個節點
 @Test
 public void add() throws Exception{
  SAXReader reader = new SAXReader();
  Document document = reader.read(file);
  
  Element price = DocumentHelper.createElement("售價"); //建立新的節點
  price.setText("44元");  //設定節點值
  
  Element root = document.getRootElement();
  root.element("書").add(price);  //新增節點
  
  //將記憶體中的document物件重新寫入xml文件   特別要注意亂碼問題

  //方法1：使用OutputStreamWriter設定寫入文件時所使用的編碼表
  OutputStreamWriter out = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(file),"utf-8");
  document.write(out);
  out.close();
  
  /*//方法2：
  OutputFormat format = OutputFormat.createPrettyPrint();
  format.setEncoding("gb2312");
  XMLWriter writer = new XMLWriter(new FileWriter(file),format);
  writer.write(document);
  writer.close();*/
  
     /*//方法3：
  OutputFormat format = OutputFormat.createPrettyPrint();
  XMLWriter writer = new XMLWriter(new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(file),"utf-8"),format);
  writer.write(document);
  writer.close();*/
  
  /*//方法4：
  OutputFormat format = OutputFormat.createPrettyPrint();
  format.setEncoding("gb2312");  //源文件用"gb2312"編碼，既不改變源文件的編碼格式，又不能有亂碼
  XMLWriter writer = new XMLWriter(new FileOutputStream(file),format);
  writer.write(document);
  writer.close();*/
  
  /*//document物件在記憶體中是以"UTF-8"編碼形式存在，用FileWriter將document物件以字元流的形式寫入xml文件預設是用本地碼錶"gb2312"編碼
   * 亂碼問題總結：
   * 1.用字元流向檔案寫入資料要考慮亂碼問題，而用位元組流就不必考慮亂碼問題
   *   用字元流向檔案寫入資料預設使用本地碼錶即"gb2312"
   * 2.任何物件讀入記憶體都是以"UTF-8"編碼的形式存在
   * 預設情況下XMLWriter的write方法是以"UTF-8"的編碼形式將記憶體中的document物件傳給FileWriter，所以要想不發生亂碼問題，
   * 就要使用包裝流OutputStreamWriter並給定寫入檔案時所使用的編碼表，或者使用OutputFormat的setEncoding方法指定傳給
   * 流物件時所使用的編碼格式。
   * */
 }
 
 //向指定位置新增節點
 @Test
 public void add2() throws Exception{
  SAXReader reader = new SAXReader();
  Document document = reader.read(file);
  Element root = document.getRootElement();
  Element price = DocumentHelper.createElement("售價");
  price.setText("48元");
  List list = root.element("書").elements();
  list.add(2,price);
  
  OutputFormat format = OutputFormat.createPrettyPrint();
  XMLWriter writer = new XMLWriter(new FileOutputStream(file),format);
  writer.write(document);
  writer.close();
 }
 
 //刪除某個節點
 @Test
 public void delete() throws Exception{
  SAXReader reader = new SAXReader();
  Document document = reader.read(file);
  Element root = document.getRootElement();
  Element price = root.element("書").element("售價");
  price.getParent().remove(price);
  
  OutputFormat format = OutputFormat.createPrettyPrint();
  XMLWriter writer = new XMLWriter(new FileOutputStream(file),format);
  writer.write(document);
  writer.close();
 }
 
 //更改某個節點的內容
 @Test
 public void update() throws Exception{
  SAXReader reader = new SAXReader();
  Document document = reader.read(file);
  Element root = document.getRootElement();
  Element price = root.element("書").element("售價");
  price.setText("58元");
  
  OutputFormat format = OutputFormat.createPrettyPrint();
  XMLWriter writer = new XMLWriter(new FileOutputStream(file),format);
  writer.write(document);
  writer.close();
 }
}