尹軍琪：筷子、刀叉與物流技術
今天這個題目有點無厘頭。好像在談一個兩者沒有什麼關係的事物。人如果一生從事某一種事情而入迷，久而久之，就會看什麼事情都會有聯想，這也是一種職業病的體現。
簡單的筷子
關於筷子，無疑是中國的重大發明。全世界，好像只有中國吃飯用筷子（包括國外的華人）。其他的，有用刀叉的，也有用其他工具的，更有直接用手抓的。
筷子的發明，非常符合中國哲學裡大道至簡的原理，的確太簡單了，簡直到了極致。形式簡單，材料也隨處可見，上至皇室貴胄，下至貧民百姓，大家都在用它。最簡單的是兩根木棍，價格可以忽略不計，貴的可以是象牙、玉石、金銀等打造，價格不菲，可登大雅之堂。
筷子簡單是簡單，但功效卻一點也不簡單。吃飯，夾菜，吃麵，樣樣能行，尤其是撈麵，筷子簡直是最佳工具。
筷子簡單，操作卻並不容易。常常有老外因為不會使用筷子而出洋相。看看他們著急的樣子，有時心中真不落忍。
在古代中國人的眼裡，吃飯時有了筷子，以及喝湯的勺子，好像餐桌上的什麼問題都解決了。直到遇見了西方的刀叉。刀、叉這些玩意，中國並非沒有，但用的地方可能不同。刀主要是在廚房使用，叉子基本不用。由於自鴉片戰爭以來的100多年，中國處於落後捱打的地位，但凡是個洋人就似乎高中國人一頭。因此，既然洋人用刀叉吃飯，那架勢，似乎顯示出筷子的簡陋和不上檔次，降低了國人的自信心。久而久之，成為習慣。
儘管如此，筷子還是中餐的主要餐具，歷經200年的PK，筷子也沒有被淘汰，可以預見，未來也不會被淘汰。
從功能上講，筷子在中國人餐桌上的地位應該是不可替代的。因為它實在太方便了。
刀叉的作用
第一次吃西餐，每個人的經歷也許大為不同。我被反覆告誡的主要就是左手拿刀還是左手拿叉的問題。當然，對於用過刀叉的人就很簡單了，對於習慣於右手的人來說，左手拿刀是件較難掌握的事情，弄不好還有風險，所以不得不用右手拿刀。其實對於左撇子來說，左手拿刀應該更好一些，所以並沒有一定要限制左手右手的問題。人們常常調侃日本人，說他們第一次吃西餐，會不慌不忙的看外國人怎麼吃，然後亦步亦趨的跟著學。但真正到了餐桌上，哪能做到現學先用呢？對日本人的調侃，更多的是說他們善於模仿。
相對於筷子，刀叉顯得複雜得多，尤其是在正式場合，整個一套餐具下來，真是蔚為壯觀。如此講究的東西，我相信一開始西方是沒有刀叉什麼的，這應是後來的產物。但這不妨礙現在刀叉從無到有，從簡單到複雜的現狀。所以很多人覺得西餐雖然不好吃，但給人感覺上檔次。
其實，在很多人眼裡，刀叉似乎更是西方人優於中國人的地方。然而，用過刀叉的人就知道，儘管如此複雜，卻並沒有比筷子更加方便，有些情況甚至遠不如筷子。
當然，刀叉也有其優勢的地方，比如切大塊的肉，筷子顯然不如刀叉。所以中餐中很少有大塊牛肉的情形，中餐繞開了這一難題，把它放到廚房解決，只在特殊場合下會使用刀叉，也不是人手一套。有意思的是，湯勺中西方都有。這應該是它們的共同之處。我猜想是捧著一個碗喝湯，總顯得不夠優雅，所以，中餐有時也配備湯勺之類的餐具，這個應該是殊途同歸的地方。
然而，作為中餐餐具主要代表的筷子，儘管有諸多優點，卻始終沒有被西方餐桌所接受。箇中原因，值得琢磨。
物流應該從中悟到什麼
物流活動儘管在中國古已有之，但真正歸類為學問，卻是從西方所引入。支撐現代物流的計算機系統和單元化物流體系，基本上是從西方引進而來。
中國幾千年的文明歷史，在制度上體現為一種週期迴圈，一個朝代滅亡，另一個朝代興起。至少從秦始皇開始到清朝的滅亡，這期間的2000多年是如此。沒有新的制度創新，也很少有思想的進步，倒退是經常發生的事情。中國人對復古很感興趣，認為古代的東西是好東西，不知道其中邏輯是什麼。在科技創新方面，也是如此，兩千多年間，沒有明顯的進步，即使發明了火藥，也並沒有引發大的技術革命，最終還被西方的槍炮打得落花流水。在數學上，我們也發現了購股定理的奇妙關係，卻並沒有誕生出幾何學和微積分，從而進一步發展出西方現代文明。這是發人深思的事情。
到底是什麼阻礙了中國先人們的科學思想？很多學者提出主要是缺乏民主的思想和自由的思維，好像中國人對民主和自由對於社會進步的影響和科學發明的作用，其理解與西方人有重大差異。也有人認為與封建統治有著莫大的關係，2000多年的封建統治，這個過程實在是太長了。
回到物流科技，很多人感嘆，該發明的已經都被髮明瞭，似乎我們已經無所事事也無法超越。事實並非如此。這幾天被刷屏的黎曼猜想被證明的新聞，就是一個例子，科學研究和發明創造沒有止境。
中國的物流技術，在條件簡陋的環境中，解決了一個又一個難題，完成了世界上最大體量物流的運作，其實是非常了不起的，就好像中國的筷子，具有獨特的不可替代性。比起西方的物流體系，中國物流技術顯然還有很大的差距。但從另一個角度看，中國物流所具有的多樣性和簡潔的特點，不正是物流追求的目標嗎？
當然，用筷子來類比中國物流技術，也許並不恰當和貼切。但中國物流技術的發展過程，的確是經歷了從簡單到複雜，從單一到多樣性這一過程。也許，中國物流技術的發展，應該有自己的獨特思維，發展出像筷子一樣的簡單卻實用的物流技術。
應該欣喜的看到，在物流技術這一狹窄的領域，近年來有著天翻地覆的變化。首先是參與的人群有了質的變化，屬於中國的發明創造也如雨後春筍，他們有的可能非常簡單，就如同筷子一般，但卻解決了很多現實的物流問題，這是應該肯定和發揚光大的。
人們常常關心未來物流技術的發展趨勢如何，以我的觀點看，誕生於中國的物流技術，應是解決中國物流問題的關鍵，就如同筷子一樣，它解決了中國人吃飯的問題。所以，我們要有信心運用科學的方法，發展自己的物流技術和建設自身的物流體系。外國的技術再好，也許不能有效的解決中國的問題。
近年來，隨著電商的發展，中國的物流問題越來越顯示出自身獨特的一面，這是世界上其他國家從未遇到的問題。面對這些問題，如果只會簡單的照搬國外的技術，肯定是會遇到水土不服的問題的，一定要研究出符合中國自身需求的技術和裝備，以解決自身的問題。當然，我們也不能因此而否定和排斥西方的技術，學習和借鑑應該是十分必要的。
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