海爾鉑鑽冷櫃亮相2018廣交會 展示首個細胞級冷凍

10月15日，素有中國第一展之稱的第124屆中國進出口商品交易會(簡稱廣交會)在廣州拉開了帷幕，吸引了來自德國、日本、印度等近40個國家和地區的600多家境外企業參展。當天，海爾攜無霜立式冷凍櫃、冰藍系列新品冷凍櫃以及海爾鉑鑽冷櫃等產品陣容亮相，其中，海爾鉑鑽冷櫃憑藉細胞級冷凍技術，聚焦海內外客商目光，其從凍食材到凍細胞的變革，釋放了家庭健康保鮮升級的主旋律。

開幕當日，海爾冷櫃展區中，一位正在進行場景體驗和現場互動的日本客商川仁先生對鉑鑽冷櫃很感興趣，日本是一個無魚不歡的民族，平均每人每年能吃60公斤，像三文魚、金槍魚這樣高階食材，普通冷櫃存在冷凍時間過長、魚肉凍不透等情況。

川仁先生還談到，目前，市場上很多冷櫃仍採用傳統冷凍食材的方式，其製冷速度慢、櫃內溼度大、溫度波動大，導致食材冷凍時形成大片冰晶帶，造成機械損傷，細胞破裂，汁液外流等，很難保證魚的品質。

而海爾鉑鑽冷櫃打破風冷領域的溫度極限，實現了細胞級冷凍，超快的冷凍速度、-38℃的冷凍溫度為食材冷凍提供超大冷凍力。現場，海爾講解員介紹道，低溫速凍的冷凍方式，減小了對細胞的損傷，充分保證了細胞的活性，確保蛋白質不變性、脂肪不氧化，食材的品質、口味、營養得以最大程度的還原。

除了細胞級冷凍，海爾鉑鑽冷櫃搭載風冷無霜技術，還解決了一直困擾使用者的結霜難題。一位來自印度的客商說，結霜引起的口感變差是其次，最主要的是滋生的細菌對人體危害太大了。

很多人認為溫度低會把細菌凍死，其實不然，像耶氏菌、李斯特菌等嗜冷菌，在低溫環境下仍然可以繁殖，一旦食用被感染的食物，便可能會引起敗血症、腦膜炎等疾病，危害人體健康。而海爾鉑鑽冷櫃通過首創0結霜技術，從源頭杜絕細菌的滋生，還避免了結霜引起的食材變質、變味等問題。

業內權威人士分析，海爾鉑鑽冷櫃憑藉細胞級冷凍和風冷無霜技術，升級了使用者家庭食材保鮮水平，受到海內外消費者的認可。據瞭解，海爾冷櫃依託遍佈全球的10+N研發體系，在海外市場形成本土化研發、本土化製造、本土化營銷三位一體的本土化佈局，通過了解當地居民生活習慣和產品訴求，快速響應當地需求，為其提供差異化產品解決方案。據歐睿國際資料顯示，海爾冷櫃已經連續7年蟬聯全球市場份額第一。

如今，海爾冷櫃在人單合一模式的驅動下，不斷創新冷櫃新品，擴充品類陣容，既有滿足高階儲鮮需求的鉑鑽冷櫃，也有實現精細分儲的立式冷凍櫃產品矩陣，包括無霜立式冷凍櫃、全開抽屜式冷凍櫃等系列產品，滿足了不同圈層的多元化冷凍保鮮需求，為行業冷櫃的高階轉型提供了一條新的發展路徑。