別中招了!吃水果,喝果汁飲料還是隨身鮮榨果汁?
【PConline 雜談】不知道從什麼時候開始，通宵熬夜之後渾身都覺得疲累，身體上的變化提醒我們不再是可以揮霍本錢的少年了。第一批90後已經禿了、第一批90後的胃已經開始垮了、第一批90後已經開始油膩了……這種迷惘和焦慮催生了很多“養生”祕訣。
我們惶恐的握緊手中的枸杞水保溫杯，緊張兮兮的在頭上塗抹生髮藥水，一日三餐不落下飯後一杯果汁……
但這些養生祕訣都是對的嗎？事實上，很多人在養生保健的進階路上是存在很多曲解和誤區的。在日常生活中，最為我們熟悉的每日養生就是多吃水果蔬菜，但不知何時起，喝果汁成了健康的代名詞。喝果汁真的健康嗎？你又知道吃水果、喝果汁飲料還有自己鮮榨果汁的區別嗎？
吃水果和喝果汁，你選擇哪一個？
很多人都意識到碳酸飲料、奶茶的危害，但卻不知道其實果汁也並非100%的健康。喝果汁並不能代替吃水果，水果中含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質，而將水果榨汁之後，反而會損失大量了膳食纖維。
將水果榨汁之後，留下的是什麼呢？水果中的礦物質相對穩定，而且不易被氧化，另外就是大量的糖分被集中在榨好的果汁中。而我們常說的維生素在被榨汁機切碎攪拌的過程中，與氧氣、氧化酶等物質充分接觸導致大量流失，最後留在果汁中的就所剩無幾了。
小結：吃水果和喝果汁應該怎麼選？答案是多吃水果！喝果汁不能貪杯，因為一杯果汁集合了好幾份水果的糖分，大大增加了患糖尿病的風險。
既然吃水果比喝果汁好，為什麼大街小巷裡隨處可見各種鮮榨果汁店呢？還出現了很多的自助榨汁機，果汁飲料等。
可能是因為懶吧。
喝果汁也並不是一無是處的，相比於吃水果，喝果汁的效率更高，而且果汁的味道也更好一些，還能補充一定的營養。吃水果從挑選、洗淨、剝皮到吃完沾了一手的果汁，真不是一般的麻煩。
超市裡的果汁飲料=果汁嗎？
每逢三朋倆友聚餐，餐桌上都少不了各式各樣的果汁飲品，“100%純果汁”、“果味飲料”等等讓人眼花繚亂。國家標準《果蔬汁類及其飲料GB/T 31121-2014》規定，這些果汁飲品屬於果蔬汁飲料，是在果汁中加入糖、酸味劑等新增劑加工製成的飲料。
而但凡果汁含量大於10%的都可以叫做果汁飲料，顯而易見，超市裡五花八門的果汁飲品和鮮榨的果汁相比，營養價值那是一個天一個地啊。
很多人喜歡喝的帶果肉的果汁裡面，也並非是果肉，而是一種像卡拉膠等增稠劑（一種食品新增劑），用來改善和增加食品等黏稠度，改善人們喝果汁時的口感。
小結：果汁飲料≠果汁，大家在超市裡買瓶裝果汁的時候，一定要記得看清楚飲料的名稱以及配料表，一般含有“飲料”二字，其營養價值相比果汁都大打折扣。
果汁的類別不同，它的營養價值也不同。除了鮮榨果汁，100%純果汁，我們還會看到有一些叫做NFC果汁的，它們有什麼區別呢？NFC果汁又是什麼呢？
什麼是NFC果汁？
NFC果汁，主要區別於我們常看到的100%純果汁，100%純果汁是水果榨汁之後，進行濃縮還原加工的。而NFC（Not from concentrated juice）是非濃縮還原的意思，NFC果汁通過超高溫瞬時滅菌技術延長了果汁的保質期，大概在一個月左右。口感上比濃縮還原的100%純果汁要好一些，但比自己鮮榨的果汁還是要差一些的。
NFC果汁也叫原榨果汁，主要是為了和鮮榨區別開來，鮮榨果汁的儲存時間比濃縮還原和非濃縮還原的果汁都要短，一般買回來都是直接喝掉的。
小結：在營養價值上，鮮榨果汁的營養價值要大於NFC果汁，NFC果汁的營養價值大於100%果汁的，而果汁飲料的營養價值可以忽略不計了。
隨身杯榨汁機=家用榨汁機嗎？口感有什麼區別？
鮮榨果汁是指用新鮮水果榨取出來的果汁，即榨即喝。常見於水果店、餐廳或者我們自己在家裡面用榨汁機現榨。早上起來喝一杯鮮榨的果汁再愜意不過了。那麼榨汁機該如何挑選呢？
首先我們要了解榨汁機的原理，榨汁機是通過電機帶動刀片高速轉動，將水果切碎成渣，使果汁在離心力作用下穿過刀網流入果汁杯中。所以在挑選榨汁機時主要看它的刀片和轉速，轉速越快、刀頭設計都決定了榨汁機的出汁率和榨汁能力，另外就是機器的噪音問題，畢竟誰也不希望榨果汁的時候聽到震耳欲聾的噪音。
近來很流行一種榨汁機，叫做可隨身攜帶的行動式榨汁機，這種迷你榨汁機和我們平時家用的榨汁機榨出來的果汁一樣嗎？口感和外形上有什麼區別呢？今天我們就來親自體驗一下。我們分別使用家用榨汁機和行動式榨汁機榨取番茄汁和香蕉牛奶，看看他們各自的表現如何。
隨身杯榨汁機VS家用榨汁機-番茄汁
在使用兩臺機器榨取番茄汁的時候，家用榨汁機榨出來的番茄汁更細膩，沒有番茄殘渣，而隨身杯榨汁機在剛開始的時候無法直接將已經切碎的番茄榨取出汁，而是需要人為的搖動隨身杯，才能讓刀片正常榨汁。可能是由於隨身杯的刀片不夠鋒利，容量杯的空間較小導致的。
左圖為隨身杯榨汁機-番茄汁，右圖為家用榨汁機-番茄汁
兩臺機器在榨取香蕉牛奶的表現又有什麼不同呢？
隨身杯榨汁機VS家用榨汁機-香蕉牛奶
我們發現，使用隨身杯榨汁機榨取香蕉牛奶的顏色比家用榨汁機榨取的更深一些，泡沫也更多一些，這可能是因為行動式榨汁機榨汁過程中香蕉牛奶更多的被氧化了。
小結：行動式榨汁機相比與家用榨汁機，轉速沒那麼快，榨出的果汁不夠細膩，顆粒和泡沫都比較多，但從便攜性的角度去看待它，隨身杯榨汁機還是能滿足榨果汁的需求，如果你希望隨時隨地的喝上果汁，行動式的榨汁機也是可以考慮購入的。
全文總結：看完這篇文章，你分清楚吃水果、喝果汁飲料和鮮榨果汁的區別了嗎？今天的科普一分鐘就先到這裡了，下一期大家還想有什麼想知道的科普話題，可以積極在評論區留言哦。