星巴克外賣今日上線，它是怎樣解決外賣咖啡痛點的？
在星巴克與阿里巴巴宣佈全面戰略合作之後的第48天，星巴克與餓了麼合作的外賣服務“專星送”在北京和上海部分門店開始試運營。根據此前釋出會透露的資訊，星巴克的外賣服務將在今年年底前覆蓋 30 個城市超 2000 家門店。
使用者通過餓了麼和星巴克app都可以嘗試線上點單。目前，北京提供這項服務的門店有萬達CBD、世貿大廈、望京、中關村和石景山萬達。
星巴克在外送上的反應不可謂不遲鈍，業內普遍觀點認為星巴克的顧慮在於擔心外送服務會影響了其核心理念“第三空間”—— 外賣配送時間長會影響口感、配送過程中咖啡可能會傾灑、同時湧入大量外賣訂單會打擾到堂食顧客。
上線首日的星巴克對這些問題都採取了一一應對措施，各項服務都可謂非常貼心，但是這種貼心需要星巴克、阿里巴巴和消費者一起來買單。
餓了麼提供配送箱和配送團隊，咖啡不會灑並且可以保持完美溫度
沒有人會希望自己收到一杯不冰的星冰樂和一杯不熱的熱拿鐵，但在配送過程中溫度的改變總是不可避免。針對冷飲，餓了麼自主研發設計了全新外賣配送冰包，冰包外部採用TPU材質，包內為冰膜+冰板冷媒組合。餓了麼表示，經實驗室測試，在正常室溫下，這種全新冰包箱內溫度可保持在5度以內長達6小時。針對熱飲，餓了麼也為星巴克提供了保溫箱。有嘗試過點單的使用者表示，她同時點了冷飲和熱飲，收到的外賣的確“冷的冷、熱的熱”，口感和店裡一樣。
為了保證送達時效，餓了麼還為星巴克提供了專屬送餐團隊。據餓了麼方面透露，在該服務上線前，已由20人專門測試配送小組封閉式測試3個月以上。為了保證騎手服務質量，除了完成基礎的配送任務，接到星巴克配送單的騎手還需要學會由餓了麼和星巴克的“定製話術”，在禮儀上也有專門要求。
星巴克開闢外賣專屬區域，包裝也和堂食的大不一樣
倡導“第三空間”的星巴克無論如何也不希望外賣訂單的湧入影響到堂食顧客的體驗。
目前，星巴克門店的製作臺專門開闢了一塊區域來打包外賣訂單，冷飲、熱飲、食品分開打包之後，店員會將打包紙袋放置在門店入口處的鐵架上，方便配送員取走，整個過程在三分鐘左右即可完成。
在包裝方面，門店收到訂單後，店員會打印出可以貼上的標籤，標籤上還有星巴克的隨機贈語。為了避免傾灑，外送咖啡杯蓋的設計也和堂食的大不一樣，餓了麼CEO王磊透露，星巴克的特製杯蓋，成本會比普通杯蓋高十倍。
星巴克外送杯蓋（來源：上海城市號）
星巴克的鐵粉們終於可以點到“官方外賣”了，只是配送費貴了點
星巴克的眾多鐵粉孕育出了不少“星巴克代購”，現在大熱的連咖啡也是以代購星巴克起家。
外賣平臺上的星巴克代購們
目前網路上已經有了一些點“專星送”的體驗反饋，體驗過的使用者表示“專星送”的咖啡可以做到360度旋轉不傾灑，杯蓋口也可以做到戳不破。
唯一不太友好的就是價格了，星巴克“專星送”配送費定價為9元，為了最大程度保證外賣的口感和服務，餓了麼和星巴克承擔了更高的成本，而這個成本也會分配到消費者頭上。
對比國內後輩，星巴克9元配送費值不值？
不少觀點認為，星巴克開展外賣業務，是因為在中國市場受到了瑞幸咖啡、連咖啡的挑戰，而瑞幸咖啡、連咖啡也早就操心過操心配送時間、產品傾灑這些問題。
瑞幸咖啡選擇的外送合作伙伴是以服務質量高著稱的順豐。此外，通過大範圍布店，瑞幸目前已經將配送時間穩定在10到15分鐘，超過30分鐘會在app中給使用者自動送一張免費券。而根據公開報道顯示，連咖啡也擁有專利保溫快送盒和防漏快送杯蓋，可以做到翻杯不灑，解決了現磨咖啡在配送途中品質下降的問題。
這樣來看，星巴克外送雖然“超貼心”，但還沒有建立起自己的獨特優勢，這9元的配送究竟值不值，還要等待市場的考驗。
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