又獲投數千萬美元 月GMV超4億：這家外賣代運營一年融3輪 業務覆蓋100城
食亨通過技術手段不斷獲取精準資料，並做出分析和判斷，以此提高外賣代運營的人效。
文 | 鉛筆道 記者 李麗
近日，食亨創始人兼CEO方詩魂表示，食亨已於2019年2月獲得數千萬美元B2輪融資。本輪融資由TPG和軟銀亞洲風險投資共同成立的合資基金領投，資金將繼續用於人才梯隊的培養、新業務的探索及市場拓展。
去年，食亨還分別獲得了過億元的A輪和B1輪融資，資方均為紅杉資本中國基金、高榕資本、元璟資本等一線投資機構。
食亨是一家線上外賣及新零售代運營服務商，成立於2017年。去年10月，鉛筆道曾對食亨做過報道 《半年兩輪融資超2億 他為300品牌外賣代運營 覆蓋85城萬家店 月GMV3.5億》 。
經過3個多月的發展，目前食亨單月GMV超4億元，已服務了100餘城的數萬家門店，在近20個城市開設了直營團隊，以對接當地的品牌商戶，併成為星巴克外賣的唯一代運營商，負責其上線及後續運營業務。
注：方詩魂承諾文中資料無誤，為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。
與星巴克達成合作
2015年，方詩魂得到這樣一組資料：餐飲行業每年的線上交易額為幾百億，且保持著每月10%~20%的增速。“這在中國是很少見的。”當時，方詩魂便意識到，外賣行業是剛需。
看到機會後，方詩魂於2017年創立食亨，平臺主打外賣及新零售線上代運營服務。
成立初期，食亨主要做了兩件事。
一方面，團隊將一部分精力放在積累資料、交易觀測，以及對商圈的分析、理解等方面。考慮到大型連鎖客戶的需求多樣，交易量和資料量也較大，方詩魂從大型連鎖客戶切入，幫助他們做線上賦能。
等從這些客戶身上總結出較為完善的產品和服務模式之後，食亨再切入中小商家。“沒有頭部商家的經驗和方法論，很難幫助腰部商家提高交易量。”
方詩魂預計，在未來，其客戶中，頭部商家佔比5%~10%，腰部客戶佔比60%~70%。這意味著對於食亨而言，中小商戶依然是他們未來發展的核心。
另一方面，食亨還搭建了一支優秀的團隊。其團隊核心成員有來自哈佛、上海交大、復旦、浙大等學府的高材生，也有來自聯合利華、寶潔、亨氏、TESCO的高管，以及麥肯錫、高盛、KKR的精英，技術團隊成員來自騰訊、阿里巴巴、百度等一線網際網路公司。
至於資本的支援，方詩魂認為這只是順其自然的結果。“當產品足夠好，技術壁壘變高，團隊足夠優秀時，資本自然會進入。”
截至去年10月鉛筆道採訪時，食亨已覆蓋85城，服務了近300個餐飲品牌，過萬家門店。
去年9月，星巴克找到食亨，提出合作需求。不到一個月，雙方便達成了合作。雖然食亨的客戶中有周黑鴨這樣，體量達千家門店的品牌，但需要在兩三個月內對星巴克全國的數千家門店進行迅速上線，對於食亨來說，這是一個挑戰。對此，食亨投入了大量的人力，對星巴克進行精細化的運營和資料分析指導。
3個多月以來，食亨幫助星巴克完成了外賣業務從0到1的搭建與分析，並上線了2000餘家門店。“星巴克的確是特殊的客戶，但是上線之後對資料的分析指導和精細化運營，跟其他客戶都是一樣的。”方詩魂表示，無論對於何種體量的商家，食亨提供的服務標準都是相同的。
一年獲得3輪億元級融資
2019年2月，食亨獲得數千萬美元B2輪融資，由TPG和軟銀亞洲風險投資共同成立的合資基金領投。一年時間內，食亨相繼獲得三輪億元級融資。
方詩魂解釋，資方主要從三方面進行考量：賽道是否夠寬，團隊是否優秀，以及食亨在賽道中所處的位置。“這三個要素綜合在一起，就是食亨的先發優勢。有了先發優勢，之後就可以逐步樹立壁壘。”
接下來，方詩魂會繼續把食亨的模式做重。他認為只為商家提供資料和指標，告訴他們哪裡做得不好只是浮於表面。尤其對於中小商家來說，他們與代運營合作除了缺乏資料外，更是因為自身運營手段薄弱。
“只給他們提供系統資料，他們未必清楚其背後的含義，重點是如何幫他們調整，這才是帶給商戶最真實的價值。重點不是業務的輕重在哪裡，而是關注價值在哪裡。”方詩魂解釋，將業務做重才能給商家帶來真實的價值，也是大資料+人工分析的邏輯，同時這也將成為食亨的壁壘。目前食亨有一支500多人的團隊，近一半都是運營人員。
“零售在外賣平臺所佔的比例越來越高，而且他們也存在同樣的痛點。”因此，除了餐飲，食亨也組建了全新的運營團隊，逐步拓展新零售行業的外賣業務代運營。
今年，食亨的重心有兩方面。
第一，把外賣代運營這一行業做深做透。除了幫品牌打通線上，食亨也在摸索其他業務。例如，他們計劃派專業人員給商家把關，解決食品安全、優化廚房動線的效率等問題。
食亨不僅可以在線上賦能，線上下也可以賦能。“我們不能替商家採購、燒菜，但我們可以給他們做規劃，提供建議和進行指導。”
第二，供應鏈是不少商家的痛點，食亨積累的資料則可以抓住消費者的需求，指導商家對某類產品進行深度突破。今年，方詩魂會幫助商家對接供應鏈，與原材料廠商合作，通過集中採購的方式降低成本，將線上賦能、資料賦能和線下賦能相結合，把產品打通。
以上海為中心，食亨在近20個城市設立了分部。至今，食亨的業務已覆蓋100餘城，與超過300個品牌建立了合作，單月GMV超過4億元。