涪陵榨菜的提價隱憂
圖片來源@視覺中國
文 | 財經無忌，作者 | 韋航
在出國人士中，經常必備三件套：老乾媽，涪陵榨菜(002507)，方便麵，一個都不能少。現在人們生活越來越好了，但是榨菜仍在很多超市、小賣店裡能見到，可見人們對它的喜愛。國人對榨菜的接受度可謂跨越了天南海北，沒有豆漿的兩黨之爭，沒有湯圓的甜鹹衝突，就連汪曾祺也說過，“行銷全國，遠至海外，堪稱鹹菜之王的，應數榨菜”。而烏江榨菜所代表的涪陵榨菜，堪稱榨菜界的茅臺。
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2月26日，三年提價四次的涪陵榨菜，釋出了2018年度業績。涪陵榨菜的營業總收入為接近20億元，營業利潤達8億，同比增長67.29%。利潤和營收更多來自於產品的提價。
去年11月2日，涪陵榨菜部分產品就已經開始提價，提價幅度約10%。2013年到2017年，涪陵榨菜銷量從10.44萬噸漲到13.05萬噸，其營收從8.46億元、漲到15.2億元，淨利潤從1.41億元漲到4.14億元。
這背後，產品提價居功至偉。那麼涪陵榨菜為何總是提價和對外收購？涪陵榨菜在2017年年報中顯示，原材料不足或原材料價格波動會引致經營業績波動風險。
據悉，涪陵榨菜生產經營所需要的原材料主要是來自重慶市涪陵區的特色農產品——青菜頭。
如在青菜頭生長期間，發生大規模的自然災害及勞動力大量向城鎮轉移，導致原材料種植面積減少，青菜頭供給減少，公司將面臨因原材料不足而導致的經營風險。
有資料顯示，2011年涪陵區青菜頭的種植面積達50萬畝，2016年的種植面積為72.2萬畝，可到了2017年的種植面積則為72.4萬畝。
由此可看出，涪陵榨菜的原材料增長速度也在逐漸放緩。目前榨菜市場的規模已觸及天花板，想要有爆發式增長已經很難。這或許也是涪陵榨菜不斷髮起提價和對外收購的原因。
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從另一方面來說，涪陵榨菜提價也在契合消費升級的趨勢。去年，榨菜和泡麵市場回暖、拼多多等低價電商平臺興起流行、名創優品等低消費店鋪開遍大江南北。
此外，很多人也在選擇省錢的生活方式，比如出門不再打車，而是騎共享單車；旅遊住民宿、不買紀念品；健身不再選擇昂貴的年卡和私教，而是選擇一張瑜伽墊和一堆健身APP。
吃著榨菜和泡麵，開啟拼多多購物，出門使用共享單車，低價商品的熱銷、共享模式的盛行，大家開始將方便麵、榨菜這些消費品出現的場景，和低價消費相聯絡。
大家往往認為方便麵、榨菜這些消費品出現的場景，往往和低價消費相聯絡。但仔細分析，其實並非如此。實際上，榨菜和泡麵已經不再為低價“代言”，它們自身也有升級。從方便麵巨頭來看，康師傅2018年上半年方便麵業務收入為111.34 億，同比增長 8.4%。統一上半年方便麵業務收入為41.52 億元，同比增長 8.0%。榨菜上半年銷量也相當喜人，涪陵榨菜2018年上半年實現營業收入 10.6 億元，全年收入達到20億也是情理之中。
仔細分析康師傅、統一、涪陵榨菜的財報就會發現，市場能回暖的關鍵詞是：產品升級，切入到高階市場。如康師傅銷售額增幅最大的品種均為售價較高的品種，上半年高價袋面銷售額同比增長 14.83%，而低價乾脆面銷量卻下滑近 24 個百分點。涪陵榨菜將銷售穩步攀升歸功於“精品戰略”：售價 13 元以上的高階瓶裝“下飯菜”，推向市場僅 3 年，銷售額增長了約 10 倍。
有人概括為“花最合理的價錢，買最合適的商品，理性地消費，過更聰明的生活”，其實質並不是所謂的低價消費，而是理性消費、環保消費。
消費觀念和消費心態的升級、共享經濟等新的消費形式，反映了消費者更加理性、推崇綠色環保的消費趨勢。
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榨菜、泡菜行業相關企業主要集中在重慶涪陵、浙江及四川等地，行業區域性較明顯。該行業屬於完全競爭性行業，由於准入門檻較低，導致產業競爭激烈，行業內大多數企業利潤水平不高。
在2010年，涪陵榨菜通過央視媒體，首次喊出“中國榨菜數涪陵，涪陵榨菜數烏江”的口號，在地面渠道、市場終端傳播“烏江涪陵榨菜，連續 5 年全國銷量領先”，搶佔消費者的味蕾。隨著消費市場升級，榨菜、泡菜行業集中度在逐年穩步提升，其中烏江榨菜市場佔有率第一。
由價格可知，在同行業中，涪陵榨菜 80g/ 袋標準的產品價格是最高的，價格為每袋2.19元，相比最低的六必居榨菜每袋價格提高了 47%。提價在一定程度上提高了涪陵榨菜的利潤增長點。
但一味的提價並不是有效解決涪陵榨菜利潤增長空間縮小的根本措施，提價過於頻繁達到一定的高度後，將直接給涪陵榨菜帶來想象不到的銷售壓力。（本文首發鈦媒體）
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