人工智慧用於釀造啤酒
人工智慧(AI)和機器學習可以通過許多方式提高我們世界的生產力和效率。甚至啤酒廠都可以利用人工智慧提高啤酒產量。是個高招呢或是不可置信呢?雖然現在要下結論還為時尚早，但資料可以幫助釀酒師做決定及進行個性化釀造，這種可能性肯定會令釀造人工智慧式啤酒吸引不少眼球。
利用人工智慧釀造啤酒
釀啤酒是一門藝術，也是科學，人工智慧則為後者提供了有力的幫助。Hew Leith和Rob McInerney是IntelligentX的創始人。他們聽人說起過有些跨國啤酒廠在做廣告時利用資料做決策，他們覺得使用資料的更好方法是改進啤酒本身。他們就真的這樣做了。 IntelligentX因此有幸成了世界上第一家利用人工智慧演算法和機器學習幫助調整啤酒配方的公司。
IntelligentX創造了四款不同的人工智慧式啤酒，黑AI、金AI，淡AI和琥珀AI。他們請客戶按照瓶上提供的網址連結通過Facebook Messenger應用程式提供試用這些啤酒後的反饋。客戶需回答10個問題，80%的客戶通過網址連結為IntelligentX提供了100,000多個數據點。
這些資料先經過人工智慧演算法處理，然後釀酒師再決定是否採納人工智慧演算法的建議。 Leith和McInerney認為人工智慧不是取代釀酒師，而只是提供相關的洞察幫助釀酒師更好地根據客戶反饋做出決策。假若IntelligentX最終可以擴大規模，那麼啤酒客戶就可以根據自己的喜好定製及訂購啤酒。
嘉士伯的啤酒指紋專案
總部位於丹麥哥本哈根的啤酒商嘉士伯(Carlsberg)2017年開始投入數百萬美元開始了為期三年的啤酒指紋計劃專案，專案是與微軟、奧胡斯大學和丹麥技術大學合作開發的。他們每天都會製作1000多種不同的啤酒樣品，他們希望啤酒指紋專案能夠改變新啤酒的生產方式。專案利用感測器確定每個樣品的味道指紋並對不同的酵母進行分析。預計從這些由人工智慧系統收集的資料裡提煉的資訊最終可用於開發新的啤酒。該系統不僅可以令產品更快地進入市場，還可以幫助確保最好的質量。