流心爆珠酸菜魚，盒馬攜網紅青團來青島

摘要： 盒馬作為新零售代表，近年來也在不斷傳承各地具有時令特色的傳統美食，在此基礎上不斷創新打造各類網紅口味，今年也是盒馬首次將青團帶到全國19個城市。

青團是一款深受歡迎的江南美食，在江浙滬地區每逢清明節前各網紅青團店前都是排起長隊，甚至有消費者甘願排隊一小時也要吃到。不過住在青島盒區房的居民就不用擔心，盒馬攜網紅青團組團到來，精選了流沙爆珠、酸菜魚、筍乾菜肉三款最適合膠東的口味。

據介紹，今年盒馬進行了更大膽的嘗試和創新，新增的流沙爆珠、筍乾菜、酸菜魚是盒馬獨家開發的口味，頗具網紅潛質。盒馬工坊負責產品研發的黃海飛介紹，在前期口味開發上，工坊研發和採購團隊是市場上的網紅口味進行了充分的研究。流沙、流心、酸菜魚、梅乾菜等新口味進入了開發之列。

“流心餡雖然視覺效果很衝擊，但是口味上仍然存在發膩等問題，研發人員在經過多次試驗之後，在流沙中增加了一款藍莓味爆珠，藍莓的清爽瞬間中和了流沙的甜膩，還能給消費者在品嚐過程中帶來一絲驚喜和樂趣。”黃海飛介紹說。

酸菜魚青團的由來也十分有趣。從內部資料顯示，盒馬線上線下的酸菜魚相關的菜品一直頗受消費者歡迎。盒馬的研發小二突發奇想，將酸菜魚裝進了糰子裡，帶著湯汁的酸菜魚，微辣偏酸的口感和麥青汁的糯米皮竟然起了很微妙的化學反應，在盒馬內部試吃會上一路殺入前3強，最終拿到了上市的“入場券“，喜歡酸菜魚又喜歡青團的消費者，今年可以在盒馬嚐到這款獨家推出的青團。

江浙滬一帶有廣泛群眾基礎的梅乾菜，也被盒馬包進了青團中。為了找到一款合適的梅乾菜，盒馬的研發小二從上海找到了紹興，在老字號咸亨酒店找到了味道驚豔的筍乾菜，增加了筍乾的梅乾菜，口感上更有嚼勁，吃起來口口生香。

盒馬作為新零售代表，近年來也在不斷傳承各地具有時令特色的傳統美食，在此基礎上不斷創新打造各類網紅口味，今年也是盒馬首次將青團帶到全國19個城市。去年盒馬鹹鮮口味的醃篤鮮青團在北京、成都等地試水收穫了意想不到的效果，充分說明各地消費者對青團的接受度之高，而今年各地的“盒區房”住戶都能吃上這一帶有江南氣息的時令點心，在溫香軟糯的青團中品嚐到春天的味道。