白草莓成盒馬新興“網紅”水果 百元一斤仍供不應求

摘要： “對於即將到來的3月14日白色情人節，我們預估白草莓的銷量將迎來一個小高峰，因此也聯動草莓基地加大了備貨量。”盒馬採購小二表示。

被譽為“草莓中的貴族”的白草莓，今年成為盒馬水果消費市場上獨樹一幟的“網紅水果”，在節假日頗受消費者歡迎。

2019年的情人節和三八婦女節，盒馬的白草莓銷量相較平時漲幅明顯，情人節當天，盒馬的白草莓銷售量是平時的5倍以上。雖然白草莓價格比紅草莓要高一倍，但在節假日中更明顯受到消費者的喜愛。

“一來是因為白草莓比較少見，大多數年輕消費者還是願意花高價買來嚐嚐鮮；二是由於白草莓的外形靚麗，尤其受到女性消費者的追捧。”盒馬採購小二黃一凡介紹。

白草莓是日本引進的品種，也是日本非常具有人氣的網紅美食，而且價格不菲，小小的白草莓要賣到幾十元人民幣一隻。近年來，國內開始引進和培育白草莓的品種，以上海為例，在崇明、青浦、嘉定等區域都有白草莓的種植基地。

從白草莓的品種上，桃薰、淡雪、白雪公主是常見的品種。桃薰的顏色白裡透紅，外觀與水蜜桃有些相似，所以名為桃薰，嚐起來酸酸甜甜。白雪公主的外觀一如其名，通體雪白，且香氣四溢，果肉綿軟，水分充足。

“現在白草莓的整體供應量不大，掛果期相對紅草莓而言要長，所以產量較低。盒馬採取的是預售模式，我們會根據使用者下單的量來對接基地端的採摘的量。”盒馬採購小二黃一凡介紹說，目前盒馬已經成為上海地產白草莓的主要銷售渠道，上海14個地標農產品之一的白鶴草莓就是盒馬賣得最好的草莓。

3月初，上海市青浦區白鶴鎮人民政府與盒馬簽訂了戰略協議。作為白鶴草莓唯一的官方新零售合作伙伴，白鶴草莓這一上海地標農產品通過盒馬線上線下的渠道更便利的觸達消費者，也進一步打響了品牌知名度。

與此同時，盒馬也幫助白鶴鎮村民對接試銷白草莓這種新近幾年流行的新品種。據瞭解，相較起紅草莓，白草莓的產量較低，一畝的產量大概只有紅草莓的60%，果實成熟也慢，有了盒馬這樣據穩定的渠道，白鶴鎮村民就把更多精力放在研發培育和提升品質上，也讓國內消費者可以更實惠的價格買到來這款自日本的“天價水果”。

“對於即將到來的3月14日白色情人節，我們預估白草莓的銷量將迎來一個小高峰，因此也聯動草莓基地加大了備貨量。”盒馬採購小二黃一凡表示。