攜手IBM：McCormick藉助AI來開發新的調味品

摘要： 香料公司 McCormick 剛剛透露，它將利用 IBM 的人工智慧技術、結合自身的專業知識，來開發全新的調味產品。該公司計劃在今年晚些時候，推出名為 ONE 的新系列，其中包括一些流行菜餚的混合口味配方，比如新奧爾良香腸和托斯卡納雞肉。 新產品將是 McCo...

新產品將是 McCormick 龐大的資料和 IBM AI 的“副產品”

在風味化學的世界，香料和味道都是一門科學。世界上存在著大量可用的風味組合，但新配方的 開發 ，需要耗費大量的時間。

專家的任務，不僅是確定任何特定食譜的香料，還要研判合適的比例，同時考慮品味覺感知、文化偏好、以及個體差異。

McCormick 公司在一份宣告中稱，我們與 IBM 達成了人工智慧技術上的合作，以增強我司當前的工作。

據 IBM 所述，其 AI 演算法能夠幫助預測配方的替代品、配料的正確比例、甚至人們會對味道做出哪些反應。

IBM & McCormick Use AI for Flavor Development（ via ）

同樣，AI 可以預測系統生成的公式的新穎程度。如此一來，McCormick 能夠獲得大量適用的資料，包括歷史風味公式、實驗和消費者測試結果、可供使用的原材料等。

雙方的合作，其實已經持續了四年。今年夏天的某個時候，McCormick 將正式推出 ONE 系列新品 —— 部分‘配方’來自 IBM 的 AI 技術。

該公司稱，AI 能夠助其加速風味研發的整個過程。

[編譯自： SlashGear ]