Mintel：2019年飲食趨勢
摘要：
Mintel釋出了新報告“2019年飲食趨勢”。
綠色飲食
37%的英國消費者（12-18歲）認為氣候改變和塑料汙染是對他們影響最大的環境問題。
事實上，消費者很重視可持續發展，並願意為保護環境而改變行為。例如，58%的印度城市人口在購買食品和飲料時用自己的袋子，53%的美國消費者...
Mintel釋出了新報告“2019年飲食趨勢”。
綠色飲食
37%的英國消費者（12-18歲）認為氣候改變和塑料汙染是對他們影響最大的環境問題。
事實上，消費者很重視可持續發展，並願意為保護環境而改變行為。例如，58%的印度城市人口在購買食品和飲料時用自己的袋子，53%的美國消費者認為素食比肉食對環境更好。
很多消費者願意幫助飲食行業變得更具迴圈性和可持續發展。67%的英國消費者希望自己的行為導致環境友好的結果；46%的巴西中產階級消費者更願意用空袋子或二手產品交換折扣。
各年齡段都關心飲食問題
在有4-12歲孩子的中國父母中有53%願意給孩子買食品或飲料，如果它們有益於智力發育。
歐洲功能食品/飲料消費者正在尋找健康的老齡化功能性飲食，以維持大腦功能、強化骨骼、維持和改善消化健康，以及維持心臟的健康水品。
不止老年人對健康的功能飲食，38%的泰國城市消費者高蛋白飲食來緩解老齡化導致的肌肉鬆弛；35%的中國消費者（20-49歲）對具有緩解衰老功能的袋裝飲料感興趣；18%的英國消費者會購買有利骨骼健康的運動飲料。
高效的便利性
23%的美國消費者願意相信人工智慧規劃餐飲或購買食物。
在考慮健康飲食時，美國消費者會考慮包括水果（39%）、包括完整的穀物（39%）、包括蔬菜（38%）、包括堅果（36%）、密封包裝（23%）和即時包裝（18%）。
43%的中國外賣消費者叫外賣是為了節省時間，27%的美國消費者認為烹調健康食品太費時間。
因此袋裝飲食品牌如果能保證食品營養和健康的同時，應當提供更多的便利性。
