智慧廚房熱情高漲，會成為廚電行業逆轉趨勢的救星麼
【編者按】長期以來，即使市場增長動力縮減、增速放緩，廚電市場仍是家電行業中最具增長潛力與想象空間的主力軍。目前來看，智慧廚房已經成為廚電企業搶佔市場份額的一把"尖刀"，但編者需要指出的是，在同質化現象嚴重的今天，差異化的產品創新才是智慧廚房的發展精髓。
此文發於智電網，經億歐家居編輯，供行業人士參考。
據奧維雲網(AVC)的資料顯示，2018年中國家電市場零售額規模累計8327億元，同比增長1.5%，增速僅為2017年的七分之一。其中，廚電品類下滑明顯，2018年中國市場零售640億元，同比下滑了6.4%。毋庸置疑，廚電市場的競爭愈加激烈，品牌格局也將越來拐點期，寡頭格局突顯，產業正尋求新的裂變契機。
前不久，國家統計局公佈2019年一季度中國經濟"成績單"。初步核算，一季度國內生產總值213433億元，同比增長6.4%，一季度全國居民人均可支配收入8493元，同比增長8.7%；一季度規模以上工業增加值同比增長6.5%。
總的來看，一季度國民經濟繼續執行在合理區間，延續了總體平穩、穩中有進的發展態勢，積極因素逐漸增多，為全年經濟穩定健康發展打下良好基礎。
家電行業觀察家劉步塵表示，2019年廚電在整個家電行業，有望率先走出新一輪行情，優秀廚電企業或將實現修復性增長。也就是說，廚電行業將在2019年掀起新的浪潮。
群雄逐鹿，廚電市場潛力巨大
資料顯示，2017年整個中國廚電市場總零售規模不足1000億元，尚抵不上格力一家的空調營收。這就說明，中國廚電市場發育還遠不成熟，而這正是企業尋找的中心食場。目前，全球主流廚電品牌均已佈局中國市場，GEA、博世、斐雪派克、西門子等著名廚電品牌已率先進入中國。
不僅如此，在彩電行業低迷不振的大環境下，彩電大佬也想要在廚電領域分一杯羹，而且進軍廚電行業的彩電品牌有很多，包括了創維、海信、TCL、康佳和長虹。其中，創維集團已成立大廚電公司，構成廚電全品類板塊；2019年AWE期間，海信攜帶廚電新品參展;康佳推出了AI 90°煙機;長虹在AWE展示了智慧廚房，TCL也宣佈在廚電領域加快佈局。
到目前為止，海爾、美的、格力都早已推出廚電產品。尤其是海爾與美的的廚電產品，由於銷量不斷擴張，他們給方太、老闆帶來了巨大的壓力。
拿老闆電器來說，老闆電器公佈2018年實現營收74.81億元，同比增長6.61%;實現淨利14.81億元，同比增長1.36%。這也是公司2010年上市以來年度淨利潤首次出現個位數增幅。老闆電器指出，2018年面對地產調控導致的行業整體發展壓力、原材料成本大幅上升、 行業競爭加劇等諸多不利因素，公司上下一心、努力拼搏，仍舊實現了業績的平穩增長。
另外，有入局者就有出局，根據網路資料顯示，2017年廚電各類品牌新進有468個，但有347個品牌被淘汰出局。奧維雲網廚衛事業部總經理戰旗表示，廚電市場整體增速放緩的主要原因是受相關政策的影響，但從總量而言，廚電市場並沒有出現嚴重萎縮。換言之，相較於冰空洗等成熟品類而言，廚電品類依舊是一塊肥肉，大有可為。
精裝修時代，智慧廚房甚囂塵上
當下，消費升級已經成為公開的祕密，而且在此大趨勢下，中國家庭也開始邁進精裝修時代。"客廳經濟"開始讓位於"廚房經濟"，新的住宅消費升級,從廚房開始。值得一提的是，2018年精裝修廚電市場受整體市場帶動,有較大增幅,同比增長59.6%。
目前，我國新中產階級有2.25億人，預計2020年到2025年會達到5億人。他們是中國經濟發展的中堅力量，也是消費的主力軍。根據福布斯中國發布的《2018中國新興中產階層財富白皮書》，總結得出：他們追求生活品味和格調，享受自我犒賞的感覺。
那麼，什麼樣的廚房才是新中產階級的最愛呢?答案當然是智慧廚房。
作為AWE的常客，長虹重磅推出了"長虹智慧廚房"，營造了高階生活方式下的智慧廚房。據瞭解，長虹智慧廚房通過"i+智慧"技術，實現了煙機、灶具、熱水器、淨水機等長虹智慧產品的語音識別、互聯互通，不僅能幫助消費者解決吃什麼、怎麼做、不想"動手"等日常糾結難題，更能實現美食、娛樂、故障實時檢測提醒，為消費者帶來了便利與安全。
對於長虹智慧廚房來說，在智慧技術下更便捷地使用和操控裝置只是開始，實現家居產品的互聯互通才是長虹智慧廚房的終極奧義。長虹採用的核心技術就是IPP技術(IntegratedPersonalPortal)，IPP技術讓之前家中各種孤立的產品可以產生協作互動，讓使用者獲得更好的體驗。其技術原理，就是通過雲端代理，在雲端構建裝置庫，儲存裝置的聯接邏輯關係及場景關係，使用者取之即用。
無獨有偶，海爾的智慧廚房解決方案也引起大家關注。據悉，海爾智慧廚房以冰箱為控制中樞，在實現廚房電器互聯互通的基礎上，聯合生態資源方構建起食聯生態，實現智慧潔淨、智慧健康、智慧購買、智慧儲存、智慧烹飪、智慧環境於一體的的成套智慧廚房，使用者可通過海爾智慧冰箱終端螢幕購買新鮮食材，冰箱能夠為食材提供專業的保鮮空間，使用者可依據個人特點定製健康食譜……海爾冰箱通過構建食聯生態，提供了所有可在廚房場景內實現的一站式服務。
比如，海爾智慧廚房能夠實現"一鍵烹飪"，通過聯合生態資源方，海爾冰箱提供400餘個數字菜譜，在產品互聯互通的基礎上，使用者可通過海爾冰箱控制廚房內電器開關，自動調節火力大小，實現精準控溫，終結"鍋不離人"時代。
另外，在格蘭仕2019年328中國市場年會上，格蘭仕集團董事長兼總裁樑昭賢表示，面對嚴峻的市場形勢，格蘭仕已設定了不同跑道，"過去總說要'彎道超車'，但現在我們需要'變道'重新出發。本次活動上，格蘭仕帶來了智慧廚房的整體解決方案，為大家展現未來廚房家電的智慧化、關聯化、多套化趨勢。
可以想象，在將來的某一天，下班後一身疲憊的你，回到家裡進入自己的智慧廚房，一堆高科技產品伴隨左右，儲存新鮮的食材的智慧冰箱、自動識別空氣的油煙機、防幹鍋設計的燃氣灶、以及不傷手的洗碗機，也許只用動動嘴，或者稍微動動手，一桌豐盛的晚餐就可以擺上餐桌，與家人一同享受美好時刻。
業界認為，長期以來，即使市場增長動力縮減、增速放緩，廚電市場仍是家電行業中最具增長潛力與想象空間的主力軍。 目前來看，智慧廚房已經成為廚電企業搶佔市場份額的一把"尖刀"，但編者需要指出的是，在同質化現象嚴重的今天，差異化的產品創新才是智慧廚房的發展精髓。
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