深網| 餓了麼星選成績單：昔日百度外賣將在阿里扮演什麼角色？
劃重點：
- 過去三個月，餓了麼星選實現了覆蓋城市翻三倍，進入38個城市。它所承載的使命，是在阿里大生態下賦能商家和進行產業化升級。而在品質外賣市場中，城市下沉也是餓了麼星選在2019年的工作重點。
- 人口紅利期的消失，技術的變化、消費結構的變化、人口結構的變化，在本地生活服務中以非常明顯的方式體現出來。而餓了麼星選要做的，是幫助商家做數字化，教會他們在網際網路上更好地經營。
- 餓了麼星選不會面向商家提高費率。“我們不想收割，今天餓了麼對整個市場的判斷是，外賣市場其實還在培育階段，過早的收割這個市場對發展是非常不利的，所以我們還是希望能和商家共同成長去培育這個市場。”
騰訊《深網》作者 相欣
2018年10月，百度外賣正式升級更名為“餓了麼星選”。在此之前，百度外賣曾在2017年被餓了麼收購。隨著阿里本地生活服務公司的成立，餓了麼星選也正式成為阿里在本地生活領域探索中的業務佈局。
負責餓了麼星選升級工作的，是餓了麼副總裁、星選負責人王景峰。王景峰2007年加入阿里，在這之前，他曾在總部負責餓了麼的規劃性戰略業務工作。
近日，王景峰在接受《深網》等媒體採訪時表示，餓了麼星選承載的使命，是在阿里大生態下賦能商家和進行產業化升級。此外，圍繞品質外賣市場，向更深層次的城市下沉也是餓了麼星選在2019年的工作重點。
同時，餓了麼星選也遞交了升級後的第一份成績單：
過去三個月，餓了麼星選實現了覆蓋城市翻三倍，進入38個城市（去年10月15日，餓了麼星選曾公佈，第一批上線的13個城市分別是北京、上海、廣州、深圳、天津、杭州、昆明、南京、武漢、長沙、常州、合肥、重慶）；
第一批上線城市中，杭州和南京1月比10月日均單量增長超過60%；
無錫地區總交易額增幅明顯，1月份環比11月增長300%。金華日均單量翻3倍；
商戶總數翻3倍，第一批上線城市中廣州最高增長2.7倍，常州增長1.3倍。
攻堅產業化升級
本地生活服務已經進入下半場。人口紅利期的消失，讓市場進入了全新的階段，技術的變化、消費結構的變化、人口結構的變化，在本地生活服務中以非常明顯的方式體現出來。
王景峰稱，從百度外賣到餓了麼星選，體現的不僅原有獨立品牌的升級，同時也是餓了麼星選在阿里生態下完成產業升級和賦能。
“在歷史的長河裡百度外賣給了我們一筆基礎的財富，有一個比較好的底子，能夠讓我們跟一些優質的商戶產生比較好的連結。基於百度外賣這個好的底子，餓了麼星選往這一層歷史使命上去搭建，相對來講對我們更順水推舟一些。這是整個餓了麼星選希望未來發展的路。”
王景峰認為，在所有行業的升級中，本地生活是最容易被產業化的。“它的產業升級效率比較低，它的分散度也比較高，它的鏈路相對來講跟消費者也比較近，跟其它的傳統行業的升級比其實相對來講會更容易一些。”
而餓了麼星選要做的，是幫助商家做數字化，教會他們如何在網際網路上更好地經營，這是餓了麼星選能夠提供的價值。
王景峰介紹，餓了麼星選首先要做的是幫助品質商家去賦能。據他過去對餐飲行業的觀察發現，外賣500強和餐飲500強的重合度非常低，這也就意味著許多優質的大牌餐飲企業，外賣業務做的並不是很好。這種賦能不是簡單的營銷行為，或是簡單的做供需品牌，而是升級背後的產業鏈，在供需兩端完成數字化和體驗的提升。
比如，在過去三個月，餓了麼星選幫助旺順閣將線上線下服務打通。雙方聯合推出了線上聯名集卡活動，集齊之後可以線上下兌換特價菜；而線下使用者消費結賬後也會獲得外賣紅包。確保了整個會員體系線上和線下的打通。
比如，餓了麼星選對局氣品牌做了整個產業鏈的改造，包括小份菜的設定，大幅提升了局氣的銷量；再比如，餓了麼星選還幫助花家怡園設定了一條單獨的“動線”，避免在用餐高峰時期和堂食產生訂單衝突。
王景峰透露，從餓了麼星選升級至今，經過改造的商戶基本達到了40%-50%的外賣收入增長。
延續城市下沉戰略
除了數字化升級，在市場擴張上，向三線以下城市的下沉是阿里本地生活服務公司又一大戰略目標，同時也是餓了麼星選2019年的業務重點。
王磊在此前採訪中曾提到，餓了麼和口碑大城市的市場份額不錯，但在三四線城市做的不好，主要原因是以前不重視。事實上三四線的使用者結構發生了很大的變化，在這些城市，服務新的100萬傳統線下商戶接入網際網路平臺，讓他們也享受到數字化的紅利。
王景峰對《深網》表示，全面的下沉是集團總的戰略，餓了麼星選會是整個下沉的重要分支，為品質市場賦能的作戰單元。
餓了麼星選對於下沉的理解，是希望對品質商家賦能。去年12月，餓了麼星選團隊在貴陽進行了考察，發現當地有很多地方品牌，和一些有態度的創業型餐飲企業，這些企業有迫切的被賦能需求，比如建立自己的會員體系，以及和線上結合提高外賣的業績。
官方資料顯示，過去三個月，餓了麼星選實現了覆蓋城市翻三倍，進入38個城市，商戶總數翻了三倍。
王景峰稱，在阿里本地生活服務的盤子裡，餓了麼星選的定位，是對商家滲透的渠道和試點，將阿里整個本地生活體系賦能給商家，而不是僅僅原來百度外賣升級後的體系。
此外，王景峰還對《深網》稱，餓了麼星選不會面向商家提高費率。“我們不想收割，今天餓了麼對整個市場的判斷是，外賣市場其實還在培育階段，過早的收割這個市場對發展是非常不利的，所以我們還是希望能和商家共同成長去培育這個市場。”