daogrs N3微蒸烤一體機開箱試用報告
最近還真的有點忙，既要上課又要做蒸烤箱的機器講解。這不又有學員問我微蒸烤一體機是否好用，值不值得入手。好吧，這次偶就再花點時間給大家打個報告，後面也會繼續更新廚師機、麵包機、發酵箱等常用的廚房電器的選擇，希望能夠有所收穫。
（因為機器鏡面反光度太高，不想露臉，直接找了一張商家的圖頂替）
因為微蒸烤一體機在市面上種類不算多，就無需每個牌子都買一款回來對比了，僅從一款來分析機器的使用效果吧。
機器是拜託小徒弟從網上買來的，型號是daogrs N3，花了接近8K，基本上其它款式也是這個價位左右，甚至更高。
從外觀上看，大體與我們之前介紹的蒸烤箱差不多，不過操作面板略微不同，這個只有四個觸控按鍵以及一塊彩屏。隨便翻了下，猶如在操控平板電腦的感覺，還是蠻方便的。
水箱就在右上角的方塊裡面，按下即可彈出水箱。水箱容量測量了一下，可以裝載1升的水，在使用最消耗水量的純蒸模式下大概可以續航1小時多一點。
開啟爐門，可以發現微蒸烤一體機的內腔跟蒸烤箱的大不一樣，上篇有提過蒸烤箱的內腔由不鏽鋼或者搪瓷材質做成，而微蒸烤因為加入了微波的功能，所以底部是由微波專用的陶瓷製作，用於讓底部的產生的微波傳輸上來，而四周的爐腔則依然採用不鏽鋼製作，用於反射微波。
在使用微波加熱的時候，這臺機器直接放在底部就可以了，位置管夠，不像傳統微波爐那樣需要放在轉盤裡“轉悠”。而且因為底部是陶瓷材質的，清潔起來也較為簡便。
細心的朋友應該發現了，在底部的陶瓷盤四周有一圈的凹槽，這個其實是用於收集蒸汽模式下所產生的多餘水分。
多餘的水分通過四周的凹槽收集起來，流到最裡面的小孔裡面，在排出到廢水槽裡面，完成了廢水的收集過程。基本上每次使用後底部的積水都不算多，僅有那麼一點點，用抹布一擦便收拾乾淨了。
上部的發熱管採用多重M型排序而成，M型結構可以最大程度地覆蓋上部區間，起到更為均勻的加熱效果。
爐燈設定在右側頂端位置，燈光是柔和的白光，白光可以清楚看到食物的上色情況，不會收到黃燈的影響。稍微遜色的是白燈亮度不太高，有待優化。
側面沒有設定單獨的層架，直接是不鏽鋼成型的卡槽，但也不會影響使用，因為在配件上都裝上了防刮花的裝置，不割手也不傷爐腔。
隨機附贈的還有一本食譜書以及一對矽膠手套，手套質量很好，矽膠的表層能夠很好地隔熱，不怕燙到，效果比普通的純棉手套要好很多。
食譜書裡面有很多不同樣式的菜譜，都是根據機器訂製的，肉食、蔬菜、小吃、甜點等等，基本上可以按照食譜書給到的提示來操作。
（機器待機狀態下屏保模式，時鐘形式展示）
下面是功能的重點介紹了，其實微蒸烤與蒸烤箱最大的區別應該有2個，其一是操作設定方式的不同，其二是烹飪功能的多少。
除了平板電腦，這應該是我第一次從電器上使用可觸摸彩屏操作了，一般的電器都是使用觸控按鍵+LCD屏顯示的組合方式，使用起來沒有純彩屏觸控那麼強烈的感受吧。
言歸正傳，螢幕首頁共有八個按鈕，上面四個是加熱模式、功能模式、自選選單、時間預約，下面四個分別是開關、設定、一鍵預熱以及爐燈。
點選加熱模式，可以看到主要的烹飪功能，有微波、燒烤、烘烤、熱風燒烤、純蒸、高溫蒸汽、微蒸、雙動力烤、微蒸烤。
對比蒸烤箱來說，主要多了微波、微蒸、雙動力烤、微蒸烤這幾樣我沒有見過的功能，下面會進行詳細講解。
功能模式裡面就是一些輔助功能，如發酵、解凍、保溫、爐腔清潔、除味、除菌這些，均是非常實用的小功能。
選擇發酵功能，會提示功能的用途以及注意事項，還是比較用心的。
自選選單也可以叫做智慧選單，原理是按照不同的菜式把所需的時間和溫度設定好，比如說你要做烤茄子，但不知道溫度時間，沒關係，這裡已經設定好，你把食材放進去按下功能鍵就可以了。
根據烹飪功能的不同，自選選單也分了不少的類別，有微波類、純蒸類、高溫類、熱風烘烤類等等。
選擇熱風燒烤類，出現了不少的選單，而且有圖片展示成品是長啥樣的，以供參考。
拿烤蘋果片來講，使用的是熱風對流燒烤模式，溫度是120度，時間是1.5小時，這些都已經設定好了的，按下確認鍵即可啟動。
而且螢幕上還有步驟、小貼士、工具食材等提示，點選可以檢視細節，真的是一個完整的視覺化菜譜哇，看著螢幕也能學會做菜了。
微波、純蒸、烘烤這些熟悉功能這裡就不重複講述了，使用起來微蒸烤跟普通蒸烤箱沒什麼區別，食物的製作時間和烹飪效果區別大不。
最令我感興趣的是微蒸、雙動力烤、微蒸烤這幾個比較特殊的功能。選擇微蒸功能，發現需要設定微波和純蒸汽兩個模式的引數，也就是利用微波和純蒸汽進行雙重加熱。
按照以往的經驗，微波的主要作用是快速加熱，那加入到純蒸汽模式裡應該可以提高食物的烹飪速度了，先來做一條清蒸魚來測試下吧。
金針菇蒸魚，微波用高火5min、純蒸汽用100度10min，出爐時候可見大量蒸汽噴出，有了上次蒸烤箱的經驗，直接側身開啟爐門。
這個微蒸功能用來蒸魚共用了15分鐘的時間，如果是純蒸汽模式下算上預熱時間大概在20分鐘，也就是縮短了5分鐘的蒸制時間，這個結果還是可以接受的。而且扒開魚的背骨可見沒有血絲的存在，是完完全全蒸熟蒸透了。
雙動力烤這個功能查看了一下說明書，發現原來是微波+烘烤的模式，也是在烘烤的同時利用了微波對食物進行加熱，這裡微波的工作時長和烘烤的時長一致，所以不需要額外設定。
思來想去，還是做烤翅來測試這個雙動力烤的功能吧，也是家庭常做的一道菜。烤翅很容易做，但是要做的好吃也是需要花費一定功夫的，需要在烘烤的時候進行翻面以及上調料。
醃好的雞翅放好在烤盤裡，設定雙動力烤200度20分鐘，啟動程式。烘烤中需要單獨翻面一次，然後上蜜糖，最後翻面再上一次蜜糖就可以出爐了。
這次的雞翅烤的蠻可以的，從25分鐘縮短到了20分鐘，同時外層的焦嫩度也正合適。烤翅最怕就是外面熟了裡面還是生的，原本以為這麼短的時候裡面未必會熟透，結果多慮了，裡面絲毫血絲都沒有，肉質還很嫩。
微蒸烤就是三個模式都用上了，因為時間比較趕，也沒有想好該用什麼食物來給大家演示好，不過根據經驗應該也是比較適合肉食類、而且分量比較大的食品，比如說大塊的豬肉、牛肉等等，下次閒了再看看。
下面來總結機器的使用感受吧：
外觀方面：
2、黑色鏡面玻璃面板，顏值很高，但使用下容易留下指紋，需要經常清潔，拍照非常非常非常容易反光，鑑於本人身材不好，增加拍攝難度，給個2星評價；
3、積水處理系統很贊，可以節省不少清洗爐腔的麻煩事，4星評價；
4、彩屏操作還是比較方便直觀的，就跟使用手機一樣，簡便性很強，5星評價
5、容量是34升，對於家庭來說足夠用，但對於專業烹飪師來說不太足夠，3星評價。
功能方面：
1、在烹飪功能上比起一般的蒸烤箱要豐富，增加了微波的輔助烹飪，在食物的製作速度和成熟度上有所提升，5星評價；
2、自選選單功能還是比較強大，菜式種類多，而且可以在螢幕上顯示製作的方法等細節，4星評價。
選購參考：
1、嵌入式or臺式，根據自己家庭環境需要選擇；
2、微蒸烤一體機的優勢在於功能的豐富以及烹飪的快速，如果對於這兩點不太需要的建議選購單獨的機器；
3、能夠把微波、蒸汽、烘烤三種模式自由組合的才是真正的微蒸烤一體機，部分只能單獨使用微波、蒸汽、烘烤三種模式的機器其實只是偽微蒸烤一體機，要注意了。
後話：
烹飪器具說到底只是起到一個輔助作用，最主要的影響因素還是使用者自身，建議根據自己實際情況來進行選擇。
本文作者極果使用者：小布的家
本文由極果使用者小布的家原創