食品拉伸膜包裝機保質期
拉伸膜包裝食品到底能保持多久,保質期是多少天?帶著這個疑問 我在網上搜索了一下,結合我所知道的簡單產品知識,寫下以下文字!
食品拉伸膜包裝機以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料,對生鮮肉製品、熟食、固體、糧食、果品、醬菜、果脯、醫用產品、藥材、電子元件、儀器、稀有金屬等進行真空包裝,經過包裝的物品可以防止氧化、黴變、蟲蛀、腐爛、受潮,延長保質保鮮期限。特別適用於茶葉、食品、醫藥等行業,具有外型美觀、結構緊湊、效率高、操作簡便等優點。
食品拉伸膜包裝機保持期,這是一個和很難回答的問題,與食品種類和食品包裝前的預處理有關係。不同種類的食品,或不同的前期處理工藝,在包裝後的常溫存放時間是不一樣的。舉個例子:憑經驗,如果常溫下儲存兩天的食品,大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品,如果是這些,真空包裝後,可以延長到六天,有的可以延長到十八天。熟食類的要短些,乾果類的時間久,甚至超過12個月。針對於具體產品,應該做實驗。真空包裝在常溫的條件下,可以儲存多久,這需要看在真空條件下,微生物是否超標等等,因為有一些微生物是厭氧性的,生鮮類的保質期,一般是根據化學以及生物的特性來進行制定的,此外,生鮮類一般很少儲存在常溫下,一般都是冷藏或者冷凍。
食品拉伸膜包裝的主要作用是除氧,以有利於防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環境。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度小於等於百分之1時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度小於等於百分之0.5時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧微生物的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫蒸煮、輻照、微波、鹽醃製等。)
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能防止食品變質。