“永不上市”的老乾媽也要玩些新花樣，市場競爭中應守住本心
一向低調的貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司(以下簡稱“老乾媽”)近期賺了不少眼球，不止上市傳聞再起，該品牌還與潮牌接軌貼上“時尚”標籤。
“雙11”購物狂歡節早已經結束，但是部分店鋪還留有優惠的餘熱。藍鯨產經記者在老乾媽天貓官方旗艦店發現，該店鋪有多種返場活動，比如滿68元加15.8元就可換購一款印有“老乾媽”陶華碧頭像的帆布包;108元可購買老乾媽官方旗艦店與男人裝聯名定製禮盒。
業內人士對藍鯨產經記者指出，雖然“老乾媽”陶華碧堅稱不上市，但是隨著其淡出企業管理，接班人的決策或許仍有登陸資本市場的可能。“深交所對其進行上市公司輔導，或許冥冥之中也透露出陶華碧退位後，兒子會抱有上市的想法來接位。”
“永不上市”的老乾媽能堅持多久
近日，老乾媽創始人陶華碧接受當地電視臺採訪時表示，“不但我，我教育我的兒子、孫子，不要貸款、不要參股、不融資、不上市，這樣子好，我有多少錢就做多好。我還要做，我把頸椎治好之後，還要發展系列產品，我現在才20多個，要做到200多個。”
而此前有訊息稱，7月25日，深圳證券交易所副總經理王紅一行聯合貴州證監局、貴州省金融辦，對貴州貨車幫科技、老乾媽、貴州一樹連鎖藥業3家公司調研。王紅表示，深交所到黔調研就是要為擬通過上市、發債等進入資本市場的企業服務，並歡迎貴州企業去深交所上市、發債。
該訊息引發老乾媽將要上市的市場猜測。
此前，“不上市聯盟”中有順豐、娃哈哈、老乾媽、華為。陶華碧曾在接受媒體採訪時表示，“上市、融資這些東西我一概不懂，我只知道一上市，就可能傾家蕩產。上市那是欺騙人家的錢，所以我堅決不上市。”
順豐董事長王衛則在接受媒體採訪時表示，“上市的好處無非是圈錢，獲得發展企業所需的資金。順豐也缺錢，但是順豐不能為了錢而上市，也不會為了上市而上市。”只不過，在圓通、申通等快遞企業紛紛上市後，順豐也按捺不住，於2017年借殼鼎泰新材成功上市。
並且，“咬死”不上市的快消企業娃哈哈也開始鬆口，該公司董事長宗慶後此前在接受藍鯨產經記者採訪時也表示，“娃哈哈集團現在不缺錢，我們現在也在投資高新技術產業，大幅投資高ofollow,noindex">新產業 的時候，也有可能會考慮上市”。
藍鯨產經記者針對上市等問題致電老乾媽官方電話，但無人接聽;傳送的採訪提綱，截止發稿前也未收到迴應。
值得一提的是，老乾媽之所以一直不選擇上市就是因為現金流充沛，並且最令外界驚訝的是應付賬款為0。由於老乾媽業績不對外披露，截至目前外界對其業績的瞭解僅僅停留在2016年，銷售額為45億元。
此外，從股權結構上也可以發現，陶華碧正在逐步“退隱江湖”。老乾媽在創立之初，陶華碧持股100%，隨後股份變動為陶華碧持股1%，其子李貴山、李輝分別持股49%和50%。到了2014年，老乾媽股權變更為李貴山持股49%，李妙行(李輝為曾用名)持股51%。
業內人士認為，創二代站到臺前後，上市應該會提到日程上，但是要順其自然，不是為了上市而上市，強行上市反而會打亂企業陣腳，影響公司當前的戰略和生產經營等。
營銷專家路勝貞向藍鯨產經記者分析稱，上市是企業做大做強的表現，這種佈局是保證在非陶華碧時代，能夠有足夠的力量確保老乾媽的市場決策正確，來保持企業長期穩定發展的需要，上市可以聚集更多的社會資本、社會人才來規範其決策流程，保證老乾媽的創新性。
不對等的年輕化和多元化
除了上市訊息引發關注外，近期，老乾媽也是頻頻“出鏡”。2018年9月，“老乾媽”作為“國潮品牌”之一亮相2019春夏紐約時裝週期間的“中國日”第二季活動。同時，老乾媽在天貓官方旗艦店推出“99瓶老乾媽+OC定製衛衣”套餐，售價為1288元，上架後便被一搶而空。
中國食品 產業分析師朱丹蓬向藍鯨產經記者表示，第二代接手企業後有自己對品牌創意的主張，也有自己未來的規劃，老乾媽品牌年輕化乃至於傳統企業成為新生代企業才是最重要的。
路勝貞則告訴藍鯨產經記者：“這也反映出老乾媽在同類產品不斷增多，競爭對手市場模式為全渠道的情況下，試圖從佐餐化食品向休閒化食品基礎格調的調整。它傳達的是企業具有強烈創新能力的訊號，也表現與社會消費同步的積極意識。”
其實，不僅老乾媽涉足服裝時尚與潮流接軌，旺旺也在走潮流之路。此前，旺旺與某服裝品牌推出一系列服飾，包括帽子、衛衣、T恤、運動褲、襪子等。
但也有業內人士直言，無論是老乾媽還是旺旺，推出衣服等定製產品，雖然在一定程度上取得了宣傳的效果，以傳達自身品牌年輕化的意圖，但是這並不能持續長久。因為老乾媽主營產品單一，縱然有不同風味，究其根本還是辣醬;旺旺雖然不斷推出新品，但總是曇花一現。
事實上，老乾媽為避免產品老化等問題，推出多款不同風味的辣椒醬，比如番茄辣醬，但是，該款產品在老乾媽天貓官方旗艦店的評價顯示，該新品並不是很受歡迎。消費者表示，在該款辣醬中並沒有嚐到番茄的味道，反而味道偏鹹。
此外，藍鯨產經記者在啟信寶上查詢發現，老乾媽經營範圍在2015年增加了“從事行業相關的裝置、儀器、原材料的進口業務”。同時，老乾媽旗下子公司還生產火鍋底料等產品，但是這些產品在市面上見到的並不多，即使在天貓官方旗艦店中也只能看到一款火鍋底料產品。
路勝貞表示，老乾媽的成功來源於陶華碧獨特的產品製作工藝帶來的優質口感，而其它產品的多元化，是依靠辣椒醬的品牌延伸，新產品並不一定具備辣椒醬的炒制配料技術，多元化過快反而會讓核心競爭力被分散，所以，老乾媽還不適宜過多過快的多元化。
競爭激烈，何以制勝
近期被關注的，還有老乾媽的味道。越來越多的消費者反映稱，老乾媽的味道不一樣了。有媒體報道稱，因為價格問題，老乾媽在原材料方面已經使用河南辣椒代替貴州辣椒，因為河南所產辣椒比貴州產的辣椒價格要低。只是，老乾媽相關負責人對此予以否認，並稱辣椒醬在製作過程中是否可以使用外地辣椒為公司機密，不方便對外透露。
只是，當前醬料市場競爭激烈，迎合消費者口感成為佔領市場的重要舉措。比如海天味業 為迎合現代人的口味推出海天拌飯醬。藍鯨產經記者查閱資料發現，2015年~2017年海天味業調味醬營業收入分別為18.13億元、18.14億元、20.40億元。
從資料上來看，海天味業的調味醬增長緩慢。該公司在2016年年報中表示，調味醬營收基本持平，是由於公司加強了對調味醬傳統老市場的主動調整，優化產品結構和減少對老規格的依賴，奠定了調味醬再次發展的基礎。
除了明星企業的競爭，還有影視明星介入高階調味醬市場，比如歌手林依輪的調味醬品牌“飯爺”。
藍鯨產經記者在“飯爺”天貓官方旗艦店發現，除去“雙11”特惠的緣故，該品牌單瓶產品的價格處於26元到65元之間，從該產品屬性來講價格處於高位，不過還是受到了消費者的追捧。林依輪曾公開宣稱，“飯爺”首次在京東上線時，3萬瓶辣椒醬兩個小時內賣斷貨。有訊息稱，通過優酷直播平臺，林依輪與觀眾線上直播，直播兩小時內“飯爺”辣醬淘寶店銷售額破百萬，12小時內銷售額達到300萬。
業內人士指出，調味醬市場規模大、增速快、毛利率高，同時，順應消費升級，調味醬也開始有高階化的產品，但是目前還是以中低端產品為主。老乾媽之所以能夠長久保持盈利，除產品口感味道以外，定價也十分親民，價效比高，中低端產品價格如果高於老乾媽，購買人群較少，如果低於老乾媽，利潤則會很低，可以說老乾媽也成為一個價格標杆。
朱丹蓬表示，“老乾媽只要堅守它的工藝品質，就一定會有它的粉絲群。此外，老乾媽要更主動的走國際化，雖然它在國際化的程序還可以，但是之前是屬於無意識的國際化，接下來要有意識地展開國際化。”