星巴克上季在華強勁增長，中國外賣和雀巢聯盟有最新進展
全球最大的咖啡連鎖公司星巴克的最新年度成績單可以用咖啡碰杯來慶祝下了。
美國時間11月1日，星巴克公佈了截至9月30日的2018財年第四季度業績。第四季度，星巴克淨收入為63億美元，同比增長11％。2018財年全年，星巴克的淨收入達到創紀錄的247億美元，同比增長10％。
小食代瞭解到，在隨後面向華爾街分析師舉行的業績會議上，星巴克執行長Kevin Johnson和星巴克國際及渠道發展集團總裁John Culver多次表揚了中國市場的表現，同時還詳細談到了新店擴張、外賣業務、與雀巢的咖啡聯盟等方面最新進展，以及如何應對越發激烈的競爭。
下面，請看小食代發回來的報道。
在華強勁增長
Johnson在會上指出，第四季度，星巴克在其最大市場美國的同店銷售額實現了4%的增長，這是“過去五個季度以來最強勁的同店銷售表現”。
而在其發展最快的第二大市場中國，第四季度，星巴克的總交易量實現了兩位數的增長，同店銷售額止跌回升，同比增長1%，表現優於第三財季2%的下降。
2018財年全年，星巴克全球同店銷售額增長2%。截至2018財年末，星巴克全球門店數超過29000家。
小食代留意到，Culver隨後在回答分析師提問時透露，2018財年，星巴克中國的收入“非常強勁”地增長了21%。Culver表示，這大部分增長都是由新店推動的，“因此，我們加倍押注，並加快開店速度”。
“我們也將新店視為整個市場交易總量增長的一部分，我們看到，第四季度總交易量增長了兩位數，這就意味著，我們在保持現有消費者經常關顧門店的同時，也在通過新店吸引新的消費者。”他說。
展望2019財年，Culver表示，2019財年將繼續看到星巴克中國同店銷售額的持續改善：“預期2019財年上半年將較為溫和，但隨著外賣業務的全面推出、不斷新增門店以及受數字化驅動的影響，下半年將會加速。”
即將在11月底正式退休、最後一次出席業績會的星巴克首席財務官Scott Maw隨後表示，預計2019財年全球星巴克新增門店約2100家，其中在中國淨增近600家新店。截至2019財年末，星巴克全球門店數預計超過31000家。
開店、新品和食品
在財務數字背後，小食代再帶各位看官來聚焦一下星巴克中國市場的具體發展情況。首先，在開店方面，事實上星巴克中國的實際開店速度比原計劃還要超前。
據Culver透露，2018財年，星巴克中國淨增了585家門店，新進入了17個城市。單就第四季度而言，新開了139家門店，新進入了5個城市。在將“包郵區”門店收歸直營後，星巴克在整合華東業務上也“取得了巨大進展”，Culver說，該地區保持了開店勢頭。
截至目前，星巴克已經在中國大陸的148個城市擁有3500多家門店。“更重要的是，我們的新店持續實現了一流的盈利和回報，我們的新設計不斷在提升我們的品牌，進一步確定了我們在市場中的領導地位。”Culver說。
再看產品創新。Culver認為，這是星巴克在第四季度能夠重獲同店銷售額增長的關鍵因素。
以星巴克“獨創的”的“咖啡融合冰淇淋”為例，“事實證明，這一新類別可以與我們的顧客產生共鳴，並且接納度和回購率一直都很高。”他說，目前這一系列產品已經擴充套件至超過1000家門店（也就是近三分之一的門店）有售。
除了咖啡飲品，星巴克還在食品上看到了更多的機會。
Culver表示，第四季度，星巴克食品業務表現出色，主要歸功於高階烘焙產品系列和在這方面做出的投資。此外，Culver特別提到，星巴克別具一格的中秋節月餅也收到了許多顧客的歡迎，今年在銷量和收入上都實現了兩位數的高增長。
小食代留意到，有分析師在會上問及星巴克的“雙11”計劃。Johnson則迴應稱，星巴克向來重視“雙11”，預計這將是一個重要的日子。但他沒有透露更多的內容。
外賣和雀巢聯盟
在數字化方面，星巴克最大的動作是正式開始送外賣了。
今年8月，星巴克宣佈與阿里巴巴集團在新零售上達成全新戰略合作伙伴關係。“事實上，這不僅僅涉及外賣，而是一個全方位的合作伙伴關係，涵蓋整個生態系統，包括餓了麼、盒馬、淘寶、天貓和支付寶，共同為我們的顧客創造全新的數字體驗。”Culver說。
現在，星巴克與餓了麼合作的外賣服務“專星送”已經上線近一個月了，並已擴充套件至包括北上廣深在內的11個城市；與盒馬合作推出的“盒馬星廚”也已經開始在上海和杭州試驗。截至今年年底，星巴克將在30多個城市的2000多家門店將開通外賣服務。
最後，與雀巢結成全球咖啡聯盟的交易在今年8月底提前完成後，星巴克也要開始“大幹一番”了。
Culver表示，該聯盟將利用兩家公司的獨特優勢，專注於加速三個關鍵領域的增長：首先，在雀巢奈斯派索（Nespresso）咖啡機和雀巢多趣酷思（Dolce Gusto）咖啡機這兩大單杯式咖啡平臺上，提供星巴克品牌的咖啡膠囊；第二，擴大和提升星巴克在北美的領導地位；最後，在國際市場上推出和擴張。
目前，已有超過500名星巴克員工轉崗至北美和歐洲的雀巢公司。“我們現在預計這筆交易將在2020財年帶來增長，這比我們之前說的三年有所提前。”Culver說。
“歡迎競爭”
在中國，咖啡市場的競爭正在迅速升級，湧入了越來越大的競爭對手，這也被視為星巴克中國上一季度業績疲軟的部分原因。小食代留意到，會上有分析師問及星巴克面臨的競爭和挑戰。
“我來對競爭環境說兩句，我知道有很多媒體報道，大家也有很多問題。”Culver迴應說，“我認為，我們在中國看到的競爭環境正是反映了這一市場的機會和增長潛力。而且，很明顯，在過去的20年裡，星巴克一直處於最前沿，我們成功打造的高階定位和消費者體驗的基礎上，建立了非常強大的咖啡文化。”
Culver表示，星巴克歡迎所有的競爭對手，這一市場將繼續充滿競爭。
與此同時，星巴克暗示其無懼競爭——Culver說，星巴克在品牌、“第三空間”體驗、產品創新、產品品質、門店設計、咖啡烘焙工坊和臻選門店概念等方面領先。“所有這些都無法被競爭對手複製。”他說。
他接著道，外賣也讓星巴克將品牌延展至門店之外，滿足顧客需要的便利；與雀巢的全球咖啡聯盟在中國也有結合起來的機會，比如奈斯派索（Nespresso）平臺；在瓶裝即飲咖啡上，與康師傅母公司頂新集團也有合作。
“所有這些加在一起構成了一個整體，這是星巴克獨有的，並且競爭對手無法在市場上覆制。”Culver說，“因此，我們覺得我們在競爭中處於非常有利的地位。”
競爭“公式”
緊接著，星巴克全球CEO也忍不住補充道，這在全球範圍內也是同樣適用的。
“事實上，圍繞著咖啡的一切，有一個龐大且不斷增長的市場。作為一家公司，我們已經從事這項業務超過47年，並通過優質產品和門店體驗成為了世界上最受喜愛和信賴的品牌之一，在今天仍是如此。”Johnson說。
他表示，即便星巴克為了滿足便利需求已經延展了門店外的業務，但仍以一種能夠增強品牌和增強門店體驗的方式去做這件事。比如，中國團隊與餓了麼合作的外賣業務，已經完全整合到門店運營中，以便能夠提供很棒的體驗。
Johnson認為，星巴克要繼續堅持的差異化競爭的“公式”是：一系列高階優質產品+高階優質的門店體驗+能夠大規模提供手工製作的精品咖啡飲品。此外，咖啡烘焙工坊和與雀巢的合作也有助於進一步提升品牌，後者將星巴克的咖啡和茶帶到了包裝食品和其他餐飲服務領域。
“這些將幫助我們在全球每個市場實現長期發展。”他說。
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