原因是SpringMVC的@ResponseBody使用的預設處理字串編碼為ISO-8859-1，而我們前臺或者客戶端的編碼一般是UTF-8或者GBK。現將解決方法分享如下！

第一種方法：

對於需要返回字串的方法添加註解，如下：

@RequestMapping(value="/getUser", produces = "application/json; charset=utf-8")
 public String getUser() throws Exception
 {
   User user = new User();
   user.setName("小明");
   user.setHobby(
 
"游泳");
   return new Gson().toJson(user);
 }

但是這種解決方法只對單個方法起作用！

第二種方法：
在SpringMVC的配置檔案中加入：

<mvc:annotation-driven>
   <mvc:message-converters register-defaults="true">
    <bean class="org.springframework.http.converter.StringHttpMessageConverter">
      <property name="supportedMediaTypes" value = "text/html;charset=UTF-8" />
    </bean>
   </mvc:message-converters>
</mvc:annotation-driven>

text/html