參考連結：https://www.cnblogs.com/jasonzeng/p/8341445.html.
參考連結：https://bbs.csdn.net/topics/390881914

顯示亂碼有許多原因：
這裡主要是MySQL資料庫中 因為【編碼不統一】造成的
Latin1是ISO-8859-1的別名，有些環境下寫作Latin-1，最終要改為utf-8
在資料庫中輸入查詢命令：
修改成功後的檢視介面：

登入MySQL : mysql -u root -p
回車
輸入密碼
輸入：show variables like ‘%char%’ ； #分號別忘了

如果您之前使用 set character_set_XXX=utf8 沒效果，請對配置檔案進行配置！！

我的預設my.ini在 C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 5.7下
在裡面增加或修改：
#符號是配置檔案的註釋，在其後面的都不會執行！
[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci #MySQL 5之後的版本要加這一行

因為我的MySQL安裝位置在C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.7，所以複製一份my.ini到 安裝目錄下。

重啟MySQL57 服務。
再次執行命令工具：發現已經生效，真舒服！

注意點來了！
進入Navicat新建查詢發現還是沒變：
顯示如下：

是因為上面修改成功的對以後新建的資料庫才生效！
之前建的資料庫的還是原樣！

//////////////////////// 下面的不用看，沒效果，只是自己留作參考 /////////////////////////

MySQL設定的變數的也有範圍
1、session範圍
在資料庫中查詢命令中輸入修改字元編碼：
character_set_client=utf8
character_set_connection=utf8
set character_set_server=utf8
character_set_results=utf8
set character_set_database=utf8

屬性的意思：
character_set_client為客戶端編碼方式；
character_set_connection為建立連線使用的編碼；
character_set_database資料庫的編碼；
character_set_results結果集的編碼；
character_set_server資料庫伺服器的編碼；

只要保證以上四個採用的編碼方式一樣，就不會出現亂碼問題。
輸入show variables like ‘%char%’
發現設定生效，可以看到字符集已經修改成都是utf8了。
！！！！！！ 但是 ！！！！！！！！這裡有一個問題，當你重新開啟一個命令視窗或重新開啟資料庫的時候，編碼又會變為原來的latin1。伺服器提取的時候中文還是亂碼！！
【該方法不適合一勞永逸！】

2.2、global範圍

mysql設定變數的範圍預設是session範圍。如果設定多個會話的字符集那麼需要設定global範圍: Set [global|session] variables …
如：
set global character_set_database=utf8
set global character_set_server=utf8
此處省略幾行，參照session設定
輸入：
show variables like ‘%char%’;
按理說應該變成utf8。但是沒出現效果。
而且資料庫重啟的時候，你們發現設定global範圍的值又變成latin1了。