測試程式碼：

/**
package com.jwen;

import java.io.FileNotFoundException;
import java.io.FileReader;
import java.io.FileWriter;
import java.io.IOException;

/**
 * @author jwen
 * 
 */
public class TestFileReaderAndWriter {

    public static void main(String[] args) {
        FileReader fr = null;
        FileWriter fw = null;
        try {
            fr = new FileReader("e:/file.txt");
        } catch (FileNotFoundException e) {
            System.out.println("the file isn't found!");
            return;
        }
        
        try {
            fw = new FileWriter("e:/file1.txt");
        } catch (IOException e) {
            System.out.println("the file read or write errors !");
            return;
        }
        
        int c = -1;
        try {
            while((c = fr.read()) != -1) {
                fw.write(c);                         //寫進檔案的也可能是亂碼
                System.out.print((char)c); //如果你的系統不是中文的（比如英文）顯示出的文字可能會是亂碼
            }
            fw.flush();
        } catch (IOException e) {
            System.out.println("the file read or write errors !");
        } finally {
            try {
                fr.close();
                fw.close();
            } catch (IOException e) {
                System.out.println("the file close errors !");
            }
            
        }
    }

}
 

原因：

   你的檔案編碼預設是ANSI編碼。

  不同的國家和地區制定了不同的標準，由此產生了 GB2312, BIG5, JIS 等各自的編碼標準。這些使用 2 個位元組來代表一個字元的各種漢字延伸編碼方式，稱為 ANSI 編碼。在簡體中文系統下，ANSI 編碼代表 GB2312 編碼，在日文作業系統下，ANSI 編碼代表 JIS 編碼。
  不同 ANSI 編碼之間互不相容，當資訊在國際間交流時，無法將屬於兩種語言的文字，儲存在同一段 ANSI 編碼的文字中。

   如果你的系統是非中文的，你的ANSI對應著相應的編碼。當讀取一個檔案中的中文時，就會出現亂碼。當然通過FileWriter寫入另一個檔案時，也會是亂碼。（因為問題出在讀取上）

解決辦法：

     1 通過另一個節點流FileInputStream轉碼。

          InputStreamReader isr = new InputStreamReader(new FileInputStream(file), "GBK"); //或GB2312,GB18030
          BufferedReader read = new BufferedReader(isr);

     2 如非要用FileReader的話，可以將要讀取的檔案改為通用的編碼（如UTF-8）.如txt的檔案可以在另存為中設定編碼。然後讀取 顯示 寫入都是正常的。
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作者：superjackson 
來源：CSDN 
原文：https://blog.csdn.net/w304807481/article/details/8151953 
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