樣式部分你們自由發揮，反正這裡是什麼都沒寫的，選中和沒選中直接用這個this.data.arrStatus[checkIndex]去判斷就行了，之後你們都懂的~~愛怎麼耍怎麼耍

效果預覽：

js部分

// page/index/index.js
Page({
  /**
   * 頁面的初始資料
   */
  data: {
    items: [
      { name: 'USA', value: '美國' },
      { name: 'CHN', value: '中國' },
      { name: 'BRA', value: '巴西' },
      { name: 'JPN'
 
, value: '日本' },
      { name: 'ENG', value: '英國' },
      { name: 'TUR', value: '法國' },
    ],
    arr: [],
    arrStatus: []
  },

  check: function (e) {
    //獲取當前選中的值
    var checkValue = e.currentTarget.dataset.val;
    //獲取當前選中的下標
    var checkIndex = e.currentTarget.dataset.index;
    //當前選中的取反值
    this
 
.data.arrStatus[checkIndex] = !this.data.arrStatus[checkIndex];
    if (this.data.arrStatus[checkIndex]) {
      //如果當前為選中狀態則將值插入進陣列中
      this.data.arr.push(checkValue);
    }else{
      //如果當前為未選中狀態則將值從陣列中刪除並返回一個新的陣列
      for (var i in this.data.arr) {
        if (this.data.arr[i] == checkValue) {
          this
 
.data.arr.splice(i);
        }
      }
    }
    //列印當前所選中的資料
    console.log(this.data.arr);
  },

  /**
   * 生命週期函式--監聽頁面載入
   */
  onLoad: function (options) {
    //設定陣列中每一個數據的狀態
    for (var i in this.data.items) {
      this.data.arrStatus[i] = false;
    }
  },
})

wxml部分：

<block wx:for='{{ items }}'> 
  <text data-index='{{ index }}' data-val='{{ item.value }}' catchtap='check'>{{ item.value }}</text>
</block>