思路：

將所有日期轉化成時間戳儲存在新數組裡面（新陣列1和新陣列2），

將新陣列2排序，

再將新陣列2中的元素逐個查詢在陣列1中的索引，

根據索引將原始陣列重新排序，

最終得到排序後的二維陣列。

-

// 原始陣列
$array = [
        [
            'date'=>'2019-2-18',
        ],
        [
            'date'=>'2019-2-4',
        ],
        [
            'date'=>'2019-2-19',
        ],
        [
            'date'=>'2019-2-21',
        ],
        [
            'date'=>'2019-2-24',
        ],
 
    ];
 
var_dump(order_date_array($array, 'desc', 'date'));
 
 
/*
 * 將二維陣列按日期（支援Ymd和Ynj格式日期）排序
 * order_date_array(原始二維陣列, desc還是asc, 日期在二維陣列中的鍵)
 * */
function order_date_array($array, $order, $key){
 
    if (!$array){
        return [];
    }else{
        $_array = $array;
    }
 
    if (!$order){
        $_order = 'desc';
    }else{
        $_order = $order;
    }
 
    if (!$key){ // 二維資料中的Ynj日期的鍵
        $_key = 'date';
    }else{
        $_key = $key;
    }
 
    $new_array = [];
    $array_1 = [];
    $array_2 = [];
 
    // 日期轉時間戳
    for ($t=0; $t<count($_array); $t++){
        $date = strtotime($_array[$t][$_key]); // Ymd或者Ynj格式日期轉時間戳
        $array_1[] = $date;
        $array_2[] = $date;
    }
    // 排列方式
    if ($_order === 'desc'){ // 降序
        rsort($array_2);
    }else{ // 升序
        sort($array_2);
    }
    // 重新排序原始陣列
    for ($r=0; $r<count($array_2); $r++){
        $index = array_search($array_2[$r], $array_1); // 元素索引
        $new_array[] = $_array[$index];
    }
 
    return $new_array;