中國新生代消費者崛起慰藉零食市場突破口在哪？
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中國新生代消費者崛起 慰藉零食市場突破口在哪？ 2019-03-21 11:25:20 億歐網
根據商務部流通產業促進中心最新發布的2018年《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，零食行業總產值規模呈現快速上升趨勢，從2006年的4240.36億元增長至2016年的22156.4億元，增長幅度達422.51%，年複合增長率為7.98%，相關專家預測到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元，中國零食也將迎來又一個發展的春天。
新生代消費者崛起“她”促進零食轉型
這在當前的中國大經濟環境下無疑是一則利好訊息。然而，相比之下，我國的休閒零食企業面臨的產品迭代升級和需求創新發展則更加需要重視。因為隨著88-93、95-00後新一代崛起，導致消費圈層重構，過去的零食產品無論從品類、口味、形態以及包裝等已經老化，無法再滿足她們個性、精緻、健康、趣味等更高層次的多元化需求。
>作為零食消費的絕對主力軍、特別是經濟愈加獨立的女性消費者，她們擁有巨大的市場空間。據《雙十一資料專題研究報告》統計，在2018年“雙11”，女性消費使用者佔比高達54.7%；京東資料研究院此前釋出的《女性消費報告——2017京東女子圖鑑》則指出，從2014~2016年，“雙11”當天在京東下單的女性使用者數增長了4倍多，消費額增長近5倍。另外，國泰君安證券預測2019年“她經濟”市場規模將突破4.5萬億元。
及時順應女性消費者的偏好與趨勢，是零食轉型升級的關鍵。隨著“第四餐化”概念的滲透演變，女性新生代更加趨向於“24小時全領域非正餐化”，並且開始越過實用和低價的需求，追求更高質量的產品和服務，更加時尚健康的消費理念，更加關注零食傳遞的情感文化和趣味互動。
深耕情緒消費打動消費者
近一年以來，帶有“情緒安慰、釋放壓力”標籤的“慰藉型零食”市場銷量增長迅猛，成為廣大年輕人熱衷的消費選擇。
究其原因，正是因為商家捕捉到了當前女性消費者的行為偏好和心理需求：隨著現代生活的節奏加快、競爭加劇，高房價、高消費、繁重學業、加班、父母逼婚等等，每個人都面臨著巨大的壓力，而大多數女性消費者都喜歡在家裡一邊刷劇一邊吃零食，以此來放鬆心情、釋放生活壓力。本質上跟“口紅效應”類似，它反映的是消費者通過選擇價格實惠、小而美的產品，來滿足購買慾望，實現心理上的慰藉，而休閒零食天然帶有這一基因。
因此，除了流行多年的經典零食品牌外，很多零食新勢力也開始佈局具有情緒標籤的休閒零食，比如江小白白酒、單身狗糧薯片、溜溜梅的“不煩梅”等等。他們圍繞都市年輕人的“喪文化、佛系文化、雞湯文化、社畜文化”等，從概念、包裝、產品元素等方面進行包裝，讓每個購買的消費者能夠感受到情感宣洩、安慰和身份認同。其背後的底層邏輯是藉助產品傳遞情感、通過產品進行社互動動，進而刺激消費購買。
慰藉方式同質化突破口需創新
如今，“情緒慰藉”儼然成為了各大零食品牌與消費者溝通的捷徑。而從具體的產品上市來看，大多數品牌都選擇通過包裝創新和IP化運用，將品牌賦予人格化特徵和情緒載體，通過具象的元素來表達品牌所要傳遞的核心資訊，與此同時，年輕人所喜歡的“喪文化”、“佛系文化”、“宅文化”、“吐槽自黑”等也是品牌喜愛使用的元素，還有一部分零食品牌選擇推出極具噱頭、價效比和視覺衝擊的超大包裝零食，比如“豬飼料零食”、“錦鯉大禮包”等。
然而，這些方法都只是停留在表象的視覺認知和趣味互動上，和產品自身的原料、口味、健康理念以及精神訴求等是相對割裂的，並且現在市場面上的慰藉類零食同質化很嚴重，如何能夠在茫茫零食大海中脫穎而出呢？
簡單來講，根據目標受眾的喜好和訴求，進行產品創新，以產品力打通功能屬性和情感價值，全方位搶佔消費者心智。舉個比較典型具象的例子，【本宮零食創研社】在2019年初推出一款針對年輕女性消費者的穀物混搭零食——【本宮真是夠了脆菓子】，一方面它通過產品創新打造“吃著零食也能很美”的全新概念，即可以補充膠原蛋白的膨化穀物零食；另一方面通過產品命名“真是夠了”，表達出每日食用【脆菓子】即可滿足每日人體所需2400mg膠原蛋白就夠了，同時也是一種情感的宣洩，放眼於“現代女性遇到的種種生活問題”，在包裝上通過各種吐槽語和知名油畫人物的翻白眼動作來回應：“天生長的美，謝謝”、“姐怕王冠掉，就是不低頭”、“初心就是做富婆”、“遠離渣男，不值當的”等等，彰顯女性的獨立主義，短時間內在小紅書上掀起了一股種草熱潮，成為新晉網紅零食的代表。
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