加了什麼“料”，竟讓康師傅“返老還童”？
今天的主力消費人群已經發生了明顯改變，求新求變成企業轉折關鍵。
近兩年，外賣市場打得火熱，前有餓了麼紅包滿減，後有美團促銷返現，雙峰僵持不下，雖說豐富了人們的用餐選擇，卻讓許多餐飲企業都叫苦不迭。
作為速食品行業的龍頭，康師傅自然首當其衝，不僅方便麵的銷量出現斷崖式下滑，就連純淨水與果汁也受到了不同程度的影響。有資料顯示，2013年-2016年，中國方便麵需求量下跌趨勢明顯，年銷量從462.2億包降至385.2億包，跌幅高達 16.66%。
直到2017年底，在經歷了一系列針對性調整及產品升級過後，人們驚訝的發現這家老牌企業正逐漸走出頹勢，煥發新生。
康師傅控股釋出了2018年中期業績，2018年上半年，公司營業額同比上升8.5%，達到309.96億元人民幣。值得一提的是，繼去年方便麵市場總體回暖以來，康師傅方便麵銷量連續兩個季度持續走高。受此影響，連帶飲料行業也大放異彩，呈現出兩位百分比的驚人增長。
消費分級 高階泡麵立大功
康師傅的“返老還童”不僅得益於它出色的營銷創意，更與其全新的品牌形象、高階化的運營策略脫不了關係。
伴隨著消費升級和健康消費理念的普及，康師傅的業績回暖與其在佈局中高階產品息息相關。過去兩年，康師傅全面升級了方便麵品類。在目前劃分的高價面、高端面（創新產品）、中價面（乾脆面）三大類中，高價面和高端面成為其發展的重點。
以往僅僅是滿足飽腹之慾的食品產品，已經很難滿足今天消費者的需求，特別是新崛起的中國新中產階層，對於食品的品質、健康等已提出更高的要求。
消費升級促使企業開啟產品結構升級，康師傅在兼顧經典產品的同時，接連推出了高階系列產品來攻佔市場，並且成功以熬製高湯系列和創新新品穩步提升了高端面的市場佔有率。
如今，康師傅正通過多規格產品滿足不同的消費場景。其中，高價面持續鞏固核心產品，去年底啟動的產品價格調整，渠道順利接受。高端面則熬製高湯系列結合運動營銷及媒體投放，延續健康態勢。康師傅負責人表示“高階產品的增長雖取得一定成績，但與行業高端面市場的增速相比，仍有一定改善空間，需要繼續努力。”
未來，方便麵還需向兩大方面實現轉型，一是多元化，二是在方便麵的產品上附加更多的營養健康理念，比如借鑑烘乾水果、蔬菜片技術等，運用到方便麵的生產過程中，從而改變消費者對於方便麵的原有認知，營造既方面又營養的形象，才能在消費結構升級的背景下，對消費者產生更大的吸引力。
茶飲方面，康師傅飲品事業銷量市佔47%，繼續穩居市場首位，第二季度銷售額同比上升20.63%達48.13億元，對比第一季度的平穩增長可謂大放異彩。
除此之外，強勢品牌如冰紅茶在2018年上半年依舊備受矚目。不僅贊助了熱門節目《創造101》，代言人李宇春更是集結“燃戰隊”，將燃勢頭延伸到NBA賽場，可謂娛樂、體育面面俱到。
全面改革 行業挑戰仍在
現如今，國家倡導通過供給側結構性改革，實現最優配置，提升經濟增長的質量和數量。康師傅堅持在企業內外，全面深化供給側改革，通過輕資產與資產活化，對落後產能，低效高耗裝置汰換。然而，一切優化和調整都需要一個過渡期和適應期。康師傅方面也承認，公司正面臨原物料價格高企，消費需求多變、渠道碎片化，以及產品結構調整等一系列的挑戰 。
根據市場調查機構尼爾森的資料顯示，去年前三季度康師傅按銷售量計的市場份額超過50%，但按銷售額計的市場份額僅剛剛超過40%。從資料來看，康師傅的價格水平明顯低於行業平均價格。在今年1月，康師傅也宣佈對部分暢銷飲品實施漲價策略以緩解利潤率壓力。
相比過去，今天的主力消費人群已經發生了明顯改變，消費能力也得到了質的提升。如此大環境下，企業若不積極“求變”則必然遭到淘汰。康師傅作為國內快消行業的領軍品牌，已然邁出了產業結構調整的第一步，未來將如何滿足新生代的購物需求，不管是藉助品牌宣傳還是新零售，都擁有極大的進步空間。