一出道即爆火，蛙遇如何穩坐川菜館中的C位？
在中國的美食江湖裡，永遠都不缺關於川菜的話題，而牛蛙作為川菜中的經典菜式， 一直活躍在川湘餐館中。
來源於上海的品牌—蛙遇，為了更好的迎合上海人的口味，對牛蛙進行了改良，把牛蛙逐漸融入到上海當地的飲食文化中，深受顧客的歡迎。
蛙遇目前有6家門店，但每家門店一到飯點便排起長龍，等位1-2小時成為常態。在某點評APP上，菜品口味、服務、環境評分平均超過8.5，更長時間佔據滬上川菜熱門榜第一。
作為一個新生品牌，蛙遇如何做到這樣成績？
打造獨特性就餐環境
為了給顧客輸送舒適，個性化的就餐環境，蛙遇創造了以海洋為主題的創意3D海洋風格裝修，3D投影技術成功吸睛。顧客在就餐時，彷彿置身在浪漫的海底世界。在環境的加持下，形成與消費者的進一步互動，訓練有素的服務人員對顧客發起的需求即時響應，創造了愉悅溫馨的就餐體驗。
保持產品持續創新
消費升級帶來了消費口味的轉變，調料和原料變得同等重要。而蛙遇一直在給顧客傳遞新鮮食材的重要性。
據說，蛙遇曾在長沙一帶找尋新鮮的調料，在傳統十三香調料的基礎上打磨嘗試，配製出30種祕製香料以及獨特的麻辣醬香 。除了精選有品質的牛蛙，更講究保鮮之道，為了確保肉質的鮮嫩，每天空運到店的牛蛙現宰現制，宰後超過2小時的牛蛙即棄，以此保證炭火蛙鍋中的每一塊牛蛙肉都鮮嫩爽滑，口感濃郁。
其中，招牌菜雙層十三香炭火牛蛙銅鍋自上線後更是熱度不減，其主要以雙層京式銅鍋為承載，第一層的主料是蝦，第二層則是牛蛙，加上傳統的十三香，鮮蝦和牛蛙都特別入味，濃郁的辣與清淡的甜完美結合，鮮辣的湯汁包裹著潤滑的蛙肉，細膩爽滑，是菜品中的人氣大王。
同時，蛙遇會對每一季度的選單進行更新換代。除了經典十三香，蛙遇還提供多種口味選擇，有鹹香金湯蛙鍋、酸爽泡椒蛙鍋、麻辣幹鍋牛蛙等特色菜品，更創新推出了可攜帶式——烤牛娃和烤雞翅，讓消費者隨時能吃到美味的零食。
業務線上網際網路化
隨著“餐飲網際網路+”的興起，越來越多的商戶緊隨其後，對新型餐飲服務以及智慧化管理有著更高的標準跟要求。
為拓展品牌更多的可能性，滿足消費者多就餐場景需求，蛙遇選擇與餐道合作，餐道幫助蛙遇打通各大外賣平臺，將外賣平臺業務無縫融合進餐道系統的對接，外賣平臺的接單、後廚列印、配送管理、財務報表等，都可以在餐道系統上用統一的外賣流程處理，實現精細化的餐品出品管理，杜絕人工喊菜的低效和出錯機率，大大提高了門店日常的經營效率。
小結
蛙遇現已進駐五角場、八佰伴、環球港、顓橋萬達、川沙百聯、西郊百聯等網紅餐飲聚集地，門店每天排起來的長龍更見證了蛙遇名副其實的人氣。確實，產品做的好，服務至上，更有新鮮有趣的元素來與消費者互動，再加上多平臺的對接，為顧客提供多元素、智慧化的用餐體驗，消費者也就更愛來蛙遇打卡了。
