“回家吃飯”後唐萬里再創業，“叮叮鮮食”獲億元A輪融資
圖片來源視覺中國
“鮮食”已經成為創業公司爭奪的下一個風口。在這一輪新風口下，有一家公司頗為特別，這就是由“網紅”創業者唐萬里創立的“叮叮鮮食”。“叮叮鮮食”品牌近期獲得了億元A輪融資，從官方公佈的資料來看，此輪投資由普洛斯隱山資本領投，頭頭是道投資基金、金沙江創投跟投。
鮮食並不是一個新鮮概念，對標日本已有“中食”、“Fresh Foods”等概念，而美國則稱之為“Ready-To-Eat”。在唐萬里看來，鮮食簡單來說就是即食類食品。形象地說，這個概念有些類似於7-11提供的關東煮、烤玉米、包子等食物。不過，對於大多數便利店來說，如今還難覓鮮食服務的蹤影。
實際上，據鈦媒體瞭解，鮮食的發展和當地零售店的擴張升級一定程度上呈正相關關係。雖然這個行業在日美等國家已經發展已久，但在中國，反而最近幾年才漸漸迎來井噴之勢。根據《2018年中國便利店發展報告》資料，截止2017年，中國連鎖便利店開店數及同店銷售雙雙增長：連鎖便利店達到10.6萬家，整體市場規模約1900億，行業增速23%。在連鎖便利店以外，中國還有超過600萬夫妻老婆店的現有存量，也具有巨大的鮮食消費空間。
不過，叮叮鮮食並不準備親自上陣“蒸包子”，也不打算簡單的做成“包子鋪”模式。在鈦媒體看來，這家企業更像是“小米”。眾所周知，小米的成功正是重新整合了供應鏈，並通過極致產品搶奪了一大塊市場份額。同樣的道理，唐萬里認為鮮食的供應鏈也亟需出現這樣一家公司。
在叮叮鮮食看來，如今的傳統食品在流通領域需要升級換代：由於生產、渠道、銷售三大環節各自獨立執行。造成了零售終端缺乏對銷售資料的統計、分析和判斷的意識與能力，導致消費者的需求無法被精準獲取；生產端則依賴自身經驗進行生產與供貨，從而產生產品庫存不足與過剩的情況。雖然目前新興零售商已經在逐步提升對於銷售資料的獲取與使用，但卻難以直接跟生產商對接，開發出顧客所需的商品。
發力早餐，是叮叮鮮食正在努力佈局的事。在唐萬里看來，這個領域的競爭才剛開始。“香港和日本已經有相關產品了，但反觀內陸，中式餐飲的食品標準化和工業基礎還非常薄弱。”唐萬里對鈦媒體這樣說。
唐萬里覺得叮叮鮮食更像是鮮食產業的路由器。實際上，這家企業連線了資訊、資料和物流三大環節。從資訊上看，叮叮鮮食有一個團隊在蒐集和整理快消品資料，他們將資料整理成BI傳送給合作伙伴。在鴨脖的調研中，叮叮鮮食的團隊發現80克裝的包裝比120克的更具優勢，隨即便將這個解決方案運用到一線合作便利店中；在世界盃期間，其自主開發的“叮小閒”系列產品由於正好趕上了零食集中爆發的消費需求，也獲得了不錯的營收。從運營團隊走訪周黑鴨、絕味鴨脖實體店，再到合作伙伴提供的大資料支援，慢慢地，叮叮鮮食掌握了跨地區、跨時段、全年齡層等多方面細緻顆粒度的資料，而這些資料也成為了支撐其解決方案的核心競爭力。
在之前的跨領域合作中，已然讓叮叮鮮食受惠良多：比如叮叮鮮食可以接入每日優鮮的冷鏈物流系統、可以將日本生產工藝直接賦能工廠，也可以通過自身的VCMS價值鏈管理系統和友商的資訊資料判斷市場供給需求情況。
據獲悉，自2018年1月上線以來，叮叮鮮食深耕北京，在生產端與近100家鮮食工廠合作，為商戶提供11大品類、超過300個SKU的鮮食商品；在渠道端已拓展接近10,000家夫妻老婆便利店的合作商戶，並與多家連鎖便利店形成深度合作關係。除北京以外，目前也已開始在華中地區佈局業務。（本文首發鈦媒體，作者/苑晶）
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