以科技之力傳承古法原味 溫暖億萬中國家庭
幾千年前，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽烹飪食物的奧祕，就此開啟了中國烹飪文化中鮮、香、嫩，滑的滋味體驗。幾千年後的今天，方太工程師們懷著一顆仁愛之心，花費10多年的時間，行程數萬公里，探訪蒸菜大師，記錄和保留傳統蒸法技藝，用原創技術復刻大師蒸菜，讓原汁原味的滋味體驗變得【一鍵可得】。
10月30日，央視再次播出方太品牌故事，講述了方太從使用者需求出發，行程數萬公里探尋五千年“蒸”文化，用科技之力傳承蒸法原味的故事。
以科技之力，傳承五千年“蒸”文化
人間百烹，最上蒸味。5000年前，中國人就開始用蒸汽來烹製食物，蒸的過程，讓食材的鮮味和營養得以最大程度地保留，也讓中國餐桌有了一種原汁原味的選擇。
然而，這份歷經了千年的古法味道，卻並沒有像煎炸炒那般常駐百姓餐桌。究其原因，是蒸菜對溫度、時間、蒸汽量的精確要求，讓少有烹飪經驗的現代人望“蒸”卻步。
“這是我們老祖宗留下的味道，所以我真的希望你們不要忘了我們傳統的味道.”中國烹飪大師周曉燕對方太工程師的囑託，也是每個方太人的希冀。方太希望通過技術創新，降低“蒸”的烹飪門檻，讓“蒸”這種傳承千年的烹飪技法更多地出現在日常餐桌，在使用中得以傳承和發展。
自2009年方太第一臺嵌入式蒸箱上市，10年來，方太研發團隊行程數萬公里，探訪十多位烹飪大師，尋訪中國傳統“蒸”法奧祕，並於2014年成立烹飪與營養研究中心，購入專業的食品檢測裝置、引入專業的食品、烹飪學科人才,藉助現代科技創新中式蒸箱。通過攝像機、測溫儀等專業工具，研發團隊記錄大師的烹飪手法，食材配比、火候控制等資料;並用質構儀、凱氏定氮儀、科學試劑等分析大師蒸菜的色、香、味、營養。
這些沉澱了大師數十載烹飪經驗的資料，被方太工程師們製成烹飪曲線，轉化為智慧程式植入蒸箱。近百次驗證、對比、調整後才得到的智慧菜譜，成就了使用者“一鍵烹飪”的便捷。
創新雙蒸汽技術，蒸出健康與美味
湖北天門、江蘇揚州、湖南瀏陽、陝西綏德、雲南建水、廣東惠州、廣西荔浦…從蒸箱產品研發初始，方太研發團隊就開始走訪蒸菜之鄉，拜訪蒸菜傳人。十多年來，方太在記錄各地蒸菜菜譜的同時，還探尋到了烹製好蒸菜的關鍵——“溫度高、蒸汽足”。
如何保證蒸汽夠足，溫度夠高，讓電蒸箱達到傳統蒸法烹飪的高要求，成了擺在工程師面前的首要難題。在就需求定義與技術方案的可行性進行了上百次的嘗試之後，研發團隊找到了讓方太蒸箱“蒸汽夠大，溫度夠高”的核心技術——雙蒸汽發生技術。
方太蒸箱的雙蒸汽發生器即背部的主發生器和底部的副發生器。升溫階段，主副發生器同時工作，在短時間內產生充足蒸汽，有效縮短升溫時間;烹飪階段，主副發生器協調工作，主發生器負責維持腔體溫度，副發生器負責精準控制，從35℃的低溫發酵到110℃過溫蒸，一度一調的精準控溫，滿足了中式蒸菜對溫度與蒸汽量的多樣需求，保證了烹飪曲線的精準實現。
以仁愛之心，溫暖億萬家庭
十年來，方太用看似最笨的辦法，探尋中國蒸菜的奧祕，記錄民間的蒸菜訣竅，用技術創新，為中國消費者提供便捷的烹飪條件，讓有經驗的人可以“因食設溫”，讓沒經驗的人可以“一鍵烹飪”。在越來越多人的使用中，傳統“蒸”法得到傳承和延續。
從智慧升降的吸油煙機到原創三合一的水槽洗碗機，再到一鍵烹飪的智慧蒸箱，一次次技術創新的背後，是方太對消費者健康飲食需求的洞察，也是方太對優秀傳統文化代代傳承的擔當。“為了億萬家庭的幸福”，方太堅信，健康、環保、有品位的生活方式能夠提升家庭的幸福指數。未來，方太將繼續秉承這份“仁愛之心”研發出更多美善產品，用誠意和科技溫暖億萬家庭。